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Quatre Saisons Au Jardin

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Mon livre “Cueillettes”

Livre Cueillettes - Magali Ancenay

“Mon premier livre de jardinage”

Mon premier livre de jardinage - couverture
  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes

    Eventails d’aubergines, mozzarella et origan

    19 novembre 2020 / No Comments
    Eventails d'aubergines - Magali Ancenay

    L’automne signe la fin des légumes au jardin. Alors, je m’empresse de réaliser ces éventails d’aubergines aux parfums de Provence. Huile d’olive fruitée et origan fraichement cueillie dans la garrigue. Réussir ces éventails d’aubergines : La principale difficulté dans la réalisation de ces éventails d’aubergines, c’est la cuisson. En effet, l’aubergine à la chair plus épaisse, a besoin d’un temps de cuisson plus long que la tomate. C’est pourquoi, nous allons les découper et les faire cuire 30 minutes avant de les garnir de tranches, tomates et mozzarella. Il suffira ensuite, de poursuivre la cuisson dans un four toujours à 180°C, pour finaliser ce plat. Cet accompagnement sera idéal avec…

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    Abricots rôtis au romarin - Magali ANCENAY

    Abricots rôtis au romarin, yaourt grec

    3 août 2020
  • Cuisine,  Légumes,  Non classé,  Recettes minceur

    Endives au jambon Stéphanie Le Quellec

    18 novembre 2020 / 1 Comment
    Endives au jambon Stéphanie Le Quellec- Magali Ancenay

    Les endives au jambon, c’est le plat réconfort par excellence. Celui de nos grand-mères, cette cuisine qui réchauffe le coeur et l’âme. Qui n’a pas ce souvenir dans son enfance ? Plats conforts ou réconforts : Cette recette d’endives au jambon, je l’ai voulu authentique. C’est un plat que je prépare très souvent, car j’adore les endives et les chicorées en général. D’ailleurs j’avais partagé plusieurs recettes à partir de ce merveilleux légume. Mais dans cette version, la chef Stéphanie Le Quellec à choisi de remplacer le jambon blanc, par un jambon cru de haute qualité. Alors bien sûr qu’un simple jambon San Danielle ou Serrano feront également l’affaire. Au…

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    Paul Bocuse et sa Tarte Tatin - Magali ANCENAY PHOTOGRAPHE Culinaire

    Paul Bocuse et sa Tarte Tatin

    3 mars 2019
  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Pâtes,  Plats,  Soupes et Potages

    Bouillon à l’ail noir et ces ravioles de cèpes

    16 novembre 2020 / 2 Comments
    Bouillon ail noir raviolis aux cèpes - Magali ANCENAY

    Ce bouillon à l’ail noir est un deuxième plat pour déguster mes ravioles de cèpes. Plus léger que la sauce au beurre de sauge, qui les accompagnait, ce bouillon est néanmoins tout aussi parfumé. Je recommande ce type de repas pour les soirs d’hiver, avec ou sans raviolis, ou bien accompagné de petites pâtes fines. Mais connaissez vous l’ail noir ? D’abord consacré par les adeptes des médecines douces, ce mets rare venu du Japon a conquis ses lettres de noblesse gastronomique. Qu’est ce donc ? Ce n’est pas une nouvelle variété d’ail, mais une préparation des têtes entières, entre fermentation et confisage. Ce qui leur confère une couleur de…

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    pour éviter l'oxydation, le citron - Magali ANCENAY

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    29 juillet 2020
  • Cuisine,  Desserts,  Fruits,  Non classé

    Gâteau aux pommes et noix de Grenoble

    15 novembre 2020 / No Comments
    Gâteau pommes noix - Magali ANCENAY

    Vive la saison des pommes ! Et si l’on préparait un gâteau aux pommes. Pour apporter plus de gourmandise, il y a aura aussi des noix. Les bons gestes pour préparer un gâteau aux pommes : Il vous faut un couteau bien aiguisé et une bonne dose de précision.Voici quelques explications : L’EPLUCHER Le plus simple reste bien sûr de se munir du traditionnel économe. Réalisez l’opération d’un geste allant du bas vers le haut, ou vis vers çà. Vous n’en avez pas : Alors munissez vous ‘un couteau affûté et retirez la peau en commençant par le haut du fruit. Faites ensuite tourner la pomme sur elle même afin…

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    Tarte Tutti Frutti - Magali ANCENAY photographe culinaire

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Entrées,  Légumes

    Paupiette d’aubergine d’Alba Pézone

    14 novembre 2020 / No Comments
    Paupiette aubergines Laura Zavan - Magali ANCENAY

    Déjeuner d’automne autour de la paupiette d’aubergine. Dans le sud, les températures nous invitent à profiter des derniers légumes d’été. C’est pourquoi mes tables sont encore dressées à l’extérieur, au jardin. Comme pour être au plus près de cette nature dont on a tant besoin en ces temps de confinement. Paupiette d’aubergine etc … Paupiette d’aubergine, Burrata au basilic et raisins grillés, Figues et mozzarella au citron vert et salade de figues et oignons rôtis, trévise et chèvre. Toutes ces recettes seront publiées rapidement. En effet, ma table est représentative des produits que l’on trouvent sur nos étals actuellement, à mi chemin entre ceux d’été et d’automne. J’aime cette transition…

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  • Cuisine,  Légumes,  Pâtes,  Plats

    Lasagnes aux champignons épicés Ottolenghi

    12 novembre 2020 / 6 Comments
    Lasagnes aux champignons sauvages - Magali ANCENAY

    Ottolenghi nous revient avec un nouvel ouvrage “Flavour” ! Et nous offre sa recette fétiche, ces lasagnes aux champignons épicés …. Une folie ! Jetons nous à corps perdu dans ces nouvelles recettes où le légume est la star. Ce nouvel ouvrage aux éditions Hachette, est entièrement consacré à la cuisine végétarienne. De quoi satisfaire les amoureux des légumes comme moi. Les lasagnes aux champignons : Quelle bonne idée d’avoir mis les champignons à l’honneur dans ce plat emblématique de la cuisine italienne. Qu’ils soient de Paris ou des bois, ils apportent des parfums incomparables à cette recette. Technique de cuisson pour magnifier les saveurs, simplicité des ingrédients et association…

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  • Cuisine,  Desserts,  Escapades gourmandes,  Fruits

    Millefeuille aux pommes du verger

    10 novembre 2020 / No Comments
    Millefeuille aux pommes - Magali ANCENAY-

    Ce millefeuilles aux pommes va régaler les gourmands ! Présenté avec sa crème épaisse bourbon et son sirop d’érable, je vous confirme que peu d’entre-vous pourront y résister. Allons dans nos vergers … Connaissez vous la campagne “Adopte un arbre Pink Lady” ? Il s’agit de parrainer un arbre qui portera votre nom sur une jolie étiquette de bois. Cette dernière sera accrochée sur l’arbre de votre choix, au moment de la floraison. Au cours du printemps et en été, cet arbre sera choyé par le producteur pour qu’arriver l’automne vous puissiez venir ramasser le fruit de son travail. De délicieuses pommes Pink Lady, parfumées, croquantes et juteuses à souhait…

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  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Légumes,  Plat de fêtes

    Poêlée de champignons et marrons

    8 novembre 2020 / 3 Comments
    Poêlée de champignons et marrons - Magali ANCENAY

    La poêlée de champignons et de marrons est un plat très simple à réaliser. Quelques légumes, des fines herbes et une bonne huile d’olive suffiront à régler les gourmets. A la cueillette des champignons : Hormis si vous habitez en bordure de bois, cette année aller à la cueillettes des champignons devient compliqué avec le confinement. Heureusement, que certains marchands de légumes propose un beau choix de champignons sauvages. Parmi eux, vous trouverez en ce moment, le cèpe (mon préféré), la girolle, le pied de mouton, le sanguin, la trompette de la mort, la pleurote. Mais si vous ne trouvez pas de champignons sauvages, vous pourrez toujours vous consolez vers…

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Cueillettes – Avril 2020 Hachette

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Que ces voyages me manquent ... ce début d’ann Que ces voyages me manquent ... ce début d’année c’est le moment idéal pour se ressourcer au milieu de ces plages paradisiaques... 
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Quand est-ce qu’on pourra s’évader à nouveau ? Jamais ce verbe n’aura été autant d’actualité #sevader 😞😞😞 quel sera votre prochaine destination, quant on aura repris une vie normale ? 
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@sofitel @somauritius @ilemauricetourisme  @ilemauricevoyages @voyageursdumonde @luxuryworldtraveler #evasion #voyage #voyageursdumonde #maurice #mauritius #emirates @emirates
« Les seuls yeux, sont ceux qui vous regardent a « Les seuls yeux, sont ceux qui vous regardent avec tendresse » Coco Chanel 
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Journée internationale du Câlin 🤗 
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Un câlin, ça fait beaucoup de bien ! Qu'il soit donné par un enfant, un parent, un conjoint, une personne amie, le câlin apaise et rassure. Ce constat a inspiré la création d'une journée dédiée aux câlins, le 21 janvier chaque année. Une journée bonne pour le moral et d'utilité publique ! Pour respecter les gestes barrière, remplacer une accolade par un sourire, rendre visite ou appeler les personnes qui vous sont chères ou bien adresser une carte virtuelle 
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Belle journée des câlins à tous ! 🤗🤗🤗🤗
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BONJOUR ... #bonjour #hello #i #Buongiorno #buenos BONJOUR ...
#bonjour #hello #i #Buongiorno #buenosdias #Hallo #صباح الخير #你好 #Hej #שלום #здравствуйте #xinchào #こんにちは
M A R M E L A D E - 
A G R U M E S 🍊🍋🍊🍈🍊
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Depuis le temps que je devais préparer cette marmelade d’agrumes, voici qui est chose faite et quel délice !!!!
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Si je vous dis qu’elle est parfaite ! 😊😜😌😉 Recette, liens en Story et en Bio 👉
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La neige est attendue sur une grande partie de la La neige est attendue sur une grande partie de la #france, soyez-prudent !
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Est- elle arrivée chez vous ? Qu’allez-vous faire aujourd’hui ? Moi je vais préparer les fameuses pâtes aux palourdes du chef @chefzanoni_simone. Pour le déjeuner j’irais déguster la galette d’hier avec mes parents (mamie Simone 😉 et papy Camille). Alors belle journée à tous 😘😘😘
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Voici ma 1ère galette des rois parisienne 🤗🤗🤗
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Feuilletage inversé de @christophefelder, Crème frangipane de @jacquesgenin, glaçage de @guykrenzer @foudepatisserie pour @lenotre .
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Je tiens à remercier les copines pour toutes leurs explications : @carine_cakes @lhistoiredungateau @lesyeuxgrognons @cestmafournee @empreintesucree @lapatededom @philippe_conticini  et surtout mon robot @kitchenaidfr @nathalielavirottecom 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
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La pâte feuilletée inversée... même plus peur !!
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Vous êtes aujourd’hui 27000 à me suivre ici, Vous êtes aujourd’hui 27000 à me suivre ici, plus de  5 000 000 de visites sur mon blog et 926 000 / mois sur #pinterest #quatresaisonsaujardin. 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
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Aussi, pour vous remercier de votre fidélité, mon blog qui aura 20 ans l’année prochaine, s’est refait une beauté ! 🤗🤗🤗
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Un grand Merci à @diazlycia pour son professionnalisme et sa disponibilité 😘😘😘
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L’aventure continue ....
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La pâte feuilletée inversée 👩🏼‍🍳 La pâte feuilletée inversée 👩🏼‍🍳
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S’attaquer à un monument de la pâtisserie française. D’après une recette de @christophefelder . J’ai bien lu les recettes des copines avant de prendre mon courage à deux mains 🙈🙈🙈🙈 @clelia_13_ @lhistoiredungateau @cestmafournee @lesyeuxgrognons @empreintesucree @lapatededom  @philippe_conticini 
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C’est ma première ... la base de la future galette parisienne à la Frangipane que je vais finaliser aujourd’hui. C’est long, mais qu’est-ce que ça va être bon ! 🤗🤗🤗🤗
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A retrouver sur le blog lien en bio et story 😊😉 
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