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Quatre Saisons Au Jardin

Garden And Food Photography

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Mon livre « Cueillettes »

Livre Cueillettes - Magali Ancenay

« Mon premier livre de jardinage »

Mon premier livre de jardinage - couverture
  • Cuisine,  Légumes,  Recettes minceur,  salades

    Tomate mozzarella du chef Christophe Adam

    30 juin 2020 / 2 Comments
    tomate mozzarella du chef christophe Adam- Magali ANCENAY

    La saison des salades estivales est ouverte. Avec elles, voici la délicieuse tomate mozzarella du chef Christophe adam. Je m’étais déjà essayer à ce type de salade sucrée/salée. Celle aux brugnons et tomates, ou encore tomates melon pastèque, ou cette salade de fin d’été, aux figues version salée que je n’avais jamais publiée….un oubli ou un emploi du temps très…

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  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Légumes,  Recettes minceur

    Scorzaprettis au chénopode blanc et brousse

    28 juin 2020 / No Comments
    storzapretti chénopode blanc - brousse - Magali ANCENAY

    Le chénopode blanc fait parti de la même famille que les Epinards, les Chénopodiacées . C’est pourquoi, je les ai utilisé dans la recette traditionnelle des storzaprettis. C’est une spécialité de la cuisine corse. En fait, il s’agit de petites quenelles de bruccio et d’épinards, le tout nappé d’une sauce à base de viande. Lorsqu’il me reste de délicieux bouillons…

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  • Boissons,  Cueillettes sauvages,  Cuisine

    Recette du sirop de fleurs de sureau

    27 juin 2020 / 15 Comments

    Il existe des boissons faites maison, incroyables ! Le sirop de fleurs de sureau en fait parti. Comment le décrire ? Le parfum des fleurs de sureau est suave, floral, délicat, légèrement fruité …Il faut l’avoir goûté pour comprendre. C’est ce genre de boisson qui vous désaltère tout en apportant un plaisir gustatif si particulier. Pour tout vous dire je…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Entrées,  Légumes

    La Tatin de tomates du chef Zanoni Simone

    25 juin 2020 / 9 Comments
    Tatin de tomate - Magali ANCENAY

    Nouveau challenge avec cette délicieuse Tatin de tomates du chef Zanoni Simone. C’est sur son compte Instagram et jusqu’au 5 Juillet que vous pouvez vous essayer à cette recette de saison. C’est avec l’aide de Gréta, son épouse, que le chef nous a préparé sa dernière création. Cette Tatin de tomates sur une pâte sablée au parmesan. Une Tatin de…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Plats,  Recettes minceur,  Volaille

    Poulet à l’ail et salade, menu parfait !

    22 juin 2020 / 2 Comments

    Le poulet à l’ail est un grand classique de la cuisine Provençale. Il faut dire que dans le bassin Méditerranéen, l’ail rentre dans la préparation de nombreux plats. le fameux Aïoli bien sûr, l’aïgo boulido, dans l’anchoïade, la tapenade, dans toutes les persillades notamment avec les délicieuses moules, la chermoula etc … Les bienfaits du poulet à l’ail : Nul…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Pâtes & Riz

    Fregola aux artichauts du chef Zanoni Simone

    20 juin 2020 / No Comments

    J’adore la fregola du chef Zanoni Simone ! l’Italie ce sont mes racines, mes ancêtres, le pays qui me fait voyager tout en restant chez moi …dans ma cuisine. C’est une cuisine simple à la portée de tous, ensoleillée et merveilleusement parfumée, comme ici avec des artichauts et des fruits de Mer. L’artichaut … légume favoris du chef Zanoni Simone…

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  • Boulangerie,  Cueillettes sauvages,  Cuisine

    Focaccia maison, aux herbes printanières

    19 juin 2020 / No Comments
    Focaccia maison - Magali ANCENAY

    C’est avec une touche printanière que je propose aujourd’hui une recette de focaccia maison, du chef Philippe Conticini.  En effet, c’est au cours d’un live sur Instagram, que son chef Boulanger, Sébastien Crouzat, nous avez offert si généreusement, sa recette. Avec elle, j’avais d’ailleurs préparé une pissaladière. Pour réaliser cette focaccia maison, il vous suffit d’aller lire la recette, une…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Plats,  Plats de fêtes,  Produits de la mer,  Sauces & condiments

    Pâtes de l’Amiral, Domaine de Murtoli

    18 juin 2020 / 2 Comments

    Il existe des lieux hors du temps. Le Domaine de Murtoli en Corse en fait parti. Perdu au fin fond du Maquis mais avec un accès à la Méditerranée, le Domaine de Murtoli est une invitation au voyage et au dépaysement. Composé de maisons typiques en pierres de la région, il offre à ces hôtes de passage, une déconnection totale…

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  • Jardin d'ornement,  Jardinage,  Potager

    Semaine des fleurs pour les abeilles

    17 juin 2020 / No Comments

    Du 13 au 21 juin 2020, c’est la 4ème édition de la semaine des fleurs pour les abeilles. En France, comme dans d’autres parties du monde, les insectes pollinisateurs souffrent de voir leurs ressources alimentaires s’amenuiser. Pour nourrir les précieuses fabricantes de miel, les professionnels du végétal se mobilisent au cours de cette semaine. Ils mettent ainsi, en avant, l’un…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes

    Fleurs de courgettes farcies, légumes brousse

    14 juin 2020 / No Comments

    Dans ma cuisine, le printemps est placé sous le signe des fleurs de courgettes. C’est pourquoi, je suis sortie de bon matin au potager pour en récolter quelques unes. Elles seront farcies aux légumes et à la brousse, puisque c’est de saison. Une fleur délicate à la beauté éphémère : Au potager, la nature nous offre aussi des fleurs de…

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  • Cuisine,  Desserts,  Gâteaux,  Plats de fêtes

    Un gâteau coeur pour maman !

    3 juin 2020 / No Comments
    Gâteau pour la fête des mères- Magali ANCENAY

    Ce week end, on prépare un gâteau coeur pour la fête des mères. Parce qu’on aime tellement nos mamans ! Mais chut …. Ce sera la surprise au découpage. Je reconnais que ce gâteau est assez technique. Pas la base puisqu’il s’agit d’un simple gâteau de crêpes. Mais c’est surtout le pochage de la mousse aux fraises qui demande une…

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