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Quatre Saisons Au Jardin

Garden And Food Photography

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Mon livre « Cueillettes »

Livre Cueillettes - Magali Ancenay

« Mon premier livre de jardinage »

Mon premier livre de jardinage - couverture
  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Viande

    Le Vitello Tonnato du Chef Denny Imbroisi

    8 avril 2025 / 4 Comments
    Vitello Tonnato - Magali ANCENAY

    Le soleil décline doucement sur la Méditerranée à Cassis. Les rires et les conversations animées se mêlent à la douceur de cette soirée d’été de l’an dernier. Pour ce dîner entre amis, j’avais préparé la fameuse tapenade du chef Alain Ducasse, un flan d’aubergines accompagné d’une sauce tomates longuement confite et ce plat à base de veau. Au centre de…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Pâtes & Riz

    Calamari alla parmigiana

    2 septembre 2024 / 2 Comments
    Calamari alla parmigiana - Magali Ancenay

    Les pâtes alla parmigiana sont une variante du plat traditionnel à base d’aubergines, que nous connaissons tous. En effet, ce plat italien extrêmement populaire composé d’une aubergine tranchée et frite, puis de mozzarella et de parmesan et de sauce tomate, est un plat dont je ne me lasse pas. Il faut dire que je profite de tout l’été pour préparer…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne

    Le printemps : 40 recettes pour fêter son retour

    23 mars 2024 / No Comments
    Focaccia aux fines herbes - Magali ANCENAY AGENCY

    Le printemps est de retour. Avec lui voici 40 recettes qui devraient ajouter une touche de fraîcheur et de saveur printanière à votre table ! En effet, avec l’arrivée des beaux jours, notre cuisine connait un regain de fraîcheur. Avec l’arrivée de tous ces légumes primeurs et des fines herbes sur nos étals, cuisiner nous met en joie. Parmi mes…

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  • Potager,  Semis,  Tout sur la tomate

    Semis de tomates anciennes 2024

    16 février 2024 / No Comments
    semis de tomates - Magali Ancenay

    Les semis de tomates anciennes commencent dans le sud. Mais attention, tous les jardiniers ne sont pas logés à la même enseigne…. Quand faire ses semis ? La période idéale pour faire des semis de tomates dépend de divers facteurs. Notamment, suivant votre région géographique, climat local et conditions météorologiques. Cependant, je peux vous donner quelques conseils. En règle générale,…

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  • Accompagnement,  Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes

    La délicieuse Caponata d’Alba Pezone

    27 août 2023 / 2 Comments
    Caponata Alba Pezone - Magali ANCENAY

    La Caponata fait parti des plats ensoleillés de l’été. Ici, c’est la recette de la Cheffe Alba Pezone, Italienne de renom et merveilleuse ambassadrice de son pays … L’Italie. Une ode aux saveurs de légumes d’été …. un plat que j’aime particulièrement. A déguster chaud ou froid, il sera l’accompagnement idéal avec un poisson. La Caponata est une spécialité culinaire italienne à base…

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  • Cuisine,  Légumes,  Pâtes & Riz,  Plats

    Pâtes aux petits pois Sergio Herman

    9 juin 2023 / No Comments
    Paccheris petits pois Sergio Herman - Magali ANCENAY

    J’ai complètement craqué sur cette recette du chef Sergio Herman. Il s’agit de Paccheri aux petits pois et lardons, magnifiée par une sauce tomates maison dont le chef à le secret. Pour tout vous dire, j’espère que vous aussi vous aurez envie de la réaliser. Car en effet, elle est divine ! Sergio Herman qui est-il ? A n’en pas…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Recettes minceur,  Soupe ou potage

    Soupe glacée concombre menthe

    17 mai 2023 / 2 Comments
    Soupe glacée de concombre et courgettes à la menthe - Magali ANCENAY

    Même si les températures ne sont pas encore estivales, je partage avec vous une recette fraîcheur, à base de concombre, réalisée l’an dernier. Celle-ci viendra en complément avec les fleurs de courgettes farcies à l’aubergine …. un délice ! Le concombre c’est bon pour la ligne : Le concombre est un légume qui nous veut du bien. Très riche et…

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  • Accompagnement,  Cuisine,  Légumes,  Plats

    Quel accompagnement avec un plat ?

    8 avril 2023 / No Comments
    Haricots verts beurre maître d'hôtel - Magali ANCENAY

    Quel accompagnement peut-on sélectionner pour accompagner un plat ? Qu’il s’agisse d’un poisson, d’une viande ou d’un barbecue, accompagner votre plat de légumes ou de préparations diverses reste un grand classique de la cuisine française. En effet, que ce soit en rapport avec notre culture culinaire ou tout simplement sur un plan d’équilibre alimentaire, l’un de va pas sans l’autre.…

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  • Accompagnement,  Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes

    Beignets de fleurs de courgettes

    17 octobre 2022 / 2 Comments
    Beignets de fleurs de courgettes - Magali ANCENAY

    En ce moment c’est l’été indien. L’occasion de profiter des légumes d’été qui sont toujours sur nos étals. A cette occasion, j’ai préparé les fameux beignets de fleurs de courgettes de la Cheffe Stéphanie Lequellec. Vous savez à quel point je les adore, pour avoir déjà partagé des recettes avec cet ingrédient. Mais chez nos primeurs, nous trouvons encore aubergines…

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  • Cuisine,  Escapades gourmandes,  Magazine

    Noël 2021 : ma sélection de livres de cuisine

    10 décembre 2021 / No Comments
    Cadeaux de Noël 2021, ma sélection de livres de cuisine - Magali Ancenay

    Pour Noël, j’ai choisi d’offrir des périples surprenants. En effet, à défaut de pouvoir voyager librement, ce sont ces 4 ouvrages qui vont nous offrir des voyages gourmands. Avec ma sélection de livres de cuisine, nous allons faire une halte gourmande avec Jamie Olivier et sa famille en Angleterre puis traverser l’Italie avec pour guide la célèbre Mimi Thorisson. Nous…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Escapades gourmandes,  Produits de la mer,  Sauces & condiments

    Tellines à l’aïoli, escapade gourmande en Camargue

    15 octobre 2021 / 4 Comments
    Tellines en Aöli - Magali Ancenay

    Souvenirs d’un déjeuner en Camargue avec ce plat de Tellines à l’aïoli. C’était chez Mireille, dans les années 90 sur la plage de Bauduc. A l’époque où les cabanes de bords de mer étaient encore tolérées pour le plus grand plaisir des gourmets. Là bas, on dégustait à la bonne franquette, poisson grillé au feu de bois, Tellines et autre…

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  • Cuisine,  Recettes minceur,  salades

    Salade de roquette chèvre mûres et noix

    15 juillet 2021 / No Comments
    Salade chèvre mûres et noix -Magali-ANCENAY

    En été, rien de tel qu’une bonne salade complète pour se rassasier. Ici, ce sont les mûres sans épines du jardin potager qui apportent douceur et originalité à ce plat. Il faut dire que ce plant donne à foison cette année. Et pourtant, il n’est installé que depuis deux ans seulement et ne reçoit ni engrais ni eau. Des mûres…

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