-
Bouillon Thaïe aux crevettes
Revenons à nos bouillons.Vous ouvrez votre réfrigérateur et vous sortez tous les légumes qu’il vous reste. L’avantage des soupes chinoises ou thaïe c’est que l’on peut improviser au grès de son imagination et avec les produits du bord. Résultat : un concentré de saveurs, qui va vous faire du bien car ces petites merveilles sont riches de bienfaits pour le corps et l’esprit. Il…
-
Tarte Tatin de Christophe Michalak
On ne présente plus Christophe. Ce Pâtissier avec un talent incomparable qui accumule les titres et notamment celui de champion du Monde avec un grand M comme Michalack !! Vous l’aurez compris j’adore ce qu’il fait et les pâtisseries qu’il partage si généreusement avec nous. Comme le dit si bien Jean François Piège “c’est comme si chaque bouchée était un…
-
La simplissime quiche Lorraine d’Anne Sophie PIC
Combien de fois vous êtes vous poser la question ? Mais qu’est ce que je vais faire à dîner ce soir ? La solution rapide et équilibrée accompagnée d’une bonne salade aux croutons aillés, c’est la Quiche Lorraine. Mais pas très « Lorraine » me diront les puristes car dans la véritable quiche Lorraine il n’y a pas de fromage. Je prépare toujours mes…
-
Bonne Année 2013
L’année 2012 a été très riche en émotions, nouvel hébergeur, nouvel arrivant à la maison, nouvelles idées d’aménagements au jardin qui seront mises à exécution durant cette année 2013.Je vous réserve tout au long de cette nouvelle année des tas de surprises, du jardin à l’assiette. Merci de votre fidélité, vous êtes toujours plus nombreux à me lire, très Bonne…
-
Linguinis aux moules
Pas très loin de chez moi se trouve le petit port de Carro qui est essentiellement reservé à la pêche. Le week end, nous nous y rendons très souvent lorsque le temps le permets et nous attendons le retour des pêcheurs. Mais s’il fait mauvais temps, à défaut de trouver du poisson, nous nous contentons de quelques mollusques achetés chez…
-
Une forêt de sapin de pain d’épices ….
Après la Provence, voici un clin d’oeil à l’Alsace avec les fameux biscuits en pain d’épices que l’on offre durant les fêtes de Noël. C’est aussi une occasion d’occuper nos petits apprentis pâtissiers, ils adorent çà !! J’ai utilisé la recette de notre champion du monde Christophe Michalack et pour la décliner en biscuits j’y ai incorporé plus de farine de façon à rendre la…
-
Noix de Saint Jacques, choux et marrons
Ce plat de noix de Saint Jacques choux et marrons est idéal pour un repas d’entre deux fêtes. En effet, la valeur nutritive et les propriétés des choux en font un légume de choix à consommer sans modération. Voici le mariage improbable de « la belle et la bête » avec la finesse de la Noix de saint Jacques et la rusticité…
-
Pompe à l’huile
La pompe de Noël, la seule, la vraie pour les puristes, celle qui trône sur toutes les tables de Provence, indispensable parmi les 13 desserts, c’est la pompe à l’huile. Sa consommation rituelle, lors de la veillée de Noël, reste cependant bien ancrée dans les familles. Entre une amande, une datte ou un fruit confit, on la grignote, trempée dans…
-
Chapon moelleux, purée de celeri rave
Lorsqu’on a un repas de Noël à préparer, on est toujours un peu anxieux à l’idée de décevoir nos convives. Alors on se plonge dans nos livres de cuisine ou on fait des recherches sur le net, pour trouver le plat qui ferait plaisir à tous. Cette année, j’ai voulu faire dans la tradition pour ce repas festif. J’ai donc choisi…
-
Petit matin d’hiver
Erreur : Formulaire de contact non trouvé ! Hydrangéa, détail d’un pétale Aujourd’hui nous sommes le 21 Décembre, premier jour de l’hiver. Dehors il fait très froid et le jardin est au repos .Il vaut mieux sortir très tôt si je veux photographier les végétaux ourlée de gelée. Au coeur des frimas de l’hiver, les premières gelées blanches ne font que mettre en relief les qualités décoratives…
-
Quand l’automne s’installe…
Bétula Edulis Jacquemontii en Mars Bétula Edulis Jacquemontii en hiver Il faut des saisons pour explorer toutes les richesses et il ne faut pas s’imaginer que l’automne est la plus pauvre, bien au contraire, c’est même celle que je préfère peut être à cause de mon attirance pour les grands arbres et leurs feuillages. C’est la période où le bouleau…
-
Courges et Potimarrons
Après la profusion estivale, le spectacle n’est pas fini au potager. L’automne offre des légumes de saisons riche en couleurs et saveurs. Nous sommes mi-Octobre et voici notre récolte pour cette année 2012, enfin presque car les courges apparues fin Août lors de notre retour de vacances sont encore sur pieds pour atteindre le maximum de maturité. Deux pieds…
