Bouillon Thaïe aux crevettes


Revenons à nos bouillons.Vous ouvrez votre réfrigérateur et vous sortez tous les légumes qu’il vous reste. L’avantage des soupes chinoises ou thaïe c’est que l’on peut improviser au grès de son imagination et avec les produits du bord.
Résultat : un concentré de saveurs, qui va vous faire du bien car ces petites merveilles sont riches de bienfaits pour le corps et l’esprit.

Il me restait des crevettes lorsque j’ai préparé les verrines avocat -crabe, c’est pourquoi j’ai confectionné un bouillon thaïe aux crevettes. Mais vous pouvez mettre du poulet, du porc haché ce que vous avez …

 

Ingrédients pour deux personnes :
1 bouillon cube MISO (que vous trouverez dans les épiceries BIO)
500 ml d’eau
crevettes
1 échalote
1 cebette ou citronnelle au choix
1 morceau de gingembre râpé ou à défaut moulu
1 gousse d’ail hachée
coriandre ciselée
des nouilles de riz
sauce soja
poivre blanc
huile olive

 

Faire revenir dans un faitout huilé, l’échalote, la cebette coupés. Ajouter l’ail après car il cuit plus vite. Mouiller avec le bouillon dilué dans 500ml d’eau.
Assaisonner avec le soja, le poivre et le gingembre.Cuire 15 minutes en rajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Rajouter les crevettes décortiquées et laisser cuire encore 10 minutes à petits bouillons.
Faire cuire les nouilles dans une casserole, les égoutter et les plonger dans le bouillon. Éteindre et parsemer de coriandre haché.
Ce bouillon est encore meilleur le lendemain.

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