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Le thé à l’heure anglaise
L’Angleterre ne serait pas ce qu’elle est sans le fameux “Five o’clock tea” ! Scones dorés et dodus, coockies croquants et cake généreux…. le thé anglais est un moment gourmand et privilégié à préparer dans les règles de l’art. Contrairement à ce que son nom peut laisser penser, c’est à quatre heures que se sert traditionnellement le “Five o’clock tea” exactement…
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Les choux… à la mode de chez nous
Avec les premiers frimas, reviens l’envie de mettre au menu ce bon vieux choux. C’est d’ailleurs ce crucifère qui rempli les étals de nos marchés et nous en fait voir de toutes les couleurs. Le choux fleur violet, son cousin à tête orange, cent fois plus riche en carotène que son cousin le blanc, conique comme le superbe romasco, à feuilles, comme…
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Velouté de butternut, tartine gourmande de champignons
La saison des courges a déjà bien commencé et les soirées se sont fraîchies, alors on se laisse aller à déguster soupes, potages ou veloutés. Pour notre première soupe de saison et suite à ma visite à la “Petite Maison de Cucuron” j’ai choisi une recette du chef Eric SAPET. Lors de notre déjeuner, il nous avait servi en amuse…
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La petite maison de cucuron
Pourquoi petite me suis dis-je ? Alors qu’en réalité il s’agit d’une grande maison avec un grand chef, Eric SAPET une étoile au guide Michelin en 2009 et un parcours tout aussi étoilé. Il travaille pendant 11 ans dans de Grands Restaurants Parisiens dont La tour d’Argent (3* Michelin), La Marée (2* Michelin) ou Jacques Cagna (2* Michelin). Puis il prend la direction…
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Amandine Chanel, un rosier généreux
Restons au jardin et poursuivons notre balade. Voici un très beau rosier offert par mon partenaire le rosiériste Guillot, j’ai nommé « Amandine Chanel », quel joli nom pour une si jolie rose !! Le voici après avoir été installé il y a un an seulement et pour sa première floraison au jardin, il nous a offert une multitude de fleurs groupées en…
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Anémone du japon tout en délicatesse
Je ne vous ai pas parlé du jardin d’ornement depuis très longtemps et la cuisine a pris le devant de la scène ces derniers mois. Alors pour me faire pardonner je vous invite pour une balade parmi la plate bande de vivaces du jardin où l’Anémone du Japon règne en maître en ce moment. Si vous avez des trous à combler, je vous…
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Millefeuilles de tomate et aubergine
En ce début d’automne, je me suis empressée de ramasser les dernières tomates et aubergines du potager. Je vais donc préparer un Millefeuilles de tomate et aubergine. Cette année encore, un seul plant de « Violette de Barbentane » aura suffit à rassasier notre famille tant la production fût importante. Ce légume fruit à la peau ferme, lisse et brillante est un…
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La Chassagnette…Bienvenue dans un lieu d’exception
Les belles journées d’automne, nous incitent à profiter de quelques balades. Ne dit on pas que “Septembre se nomme le Mai de l’automne” ? La région regorge de beaux villages et de sites hors du communs comme la belle ville d’Arles, capitale de la Camargue et ville méditerranéenne par excellence. Nous poursuivons notre route vers Salin de Giraud, sur la…
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Bouquet d’automne
A chacun sa saison. Certains préfèrent le printemps et le renouveau de la nature. Pour ma part, je reste séduite par la richesse de l’automne qui apporte son lot de changements. Les arbres retirent les nutriments des feuilles pour préparer l’arrivée de l’hiver et provoquent ainsi leur changement de couleur. Les feuilles commencent tout doucement à prendre des couleurs jaune doré,…
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S … comme succulente, sempervivum et sédum
S’il existe une catégorie de vivaces qui n’est pas très souvent mis à l’honneur, c’est bien celle-ci. La famille des crassulacées. Pour certains ce sont des plantes grasses, pour d’autre des plantes de rocaille. Réputées peu rustiques car elles sont sensibles à l’humidité hivernale, j’ai décidé de les mettre à l’honneur en réalisant une couronne végétale de succulentes, très à…
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Juin, Juillet, Août…..l’été au potager
L’été tire à sa fin et avec lui vient le temps des bilans au potager. Comme les années précédentes, je vous livre un petit aperçu des photos qui ont immortalisé les récoltes plus qu’abondantes de cet été 2014. Dans le sud, les pluies n’ont pas été abondantes et les températures plus que clémentes. Trop de chaleur aurait eu un impact…
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Mille et une gourmandises orientales, les Griwechs
Les loukoums et autres douceurs colorées et brillantes, baignant dans le miel ou dans le sirop, souvent parfumés à l’eau de rose ou de fleur d’oranger, brillent toute l’année derrière les vitrines des pâtisseries arabes ou sur les plateaux cuivrés des salons de thé orientaux. Dans tout le Maghreb, ces douceurs sont associées à la vie quotidienne et ponctuent les…
