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Fiadone à la brousse et au citron
C’est la pleine saison des agrumes !!! J’en ai donc profité pour réaliser un Fiadone à la brousse et au citron. Un gâteau si léger, qu’il vous transporte sur la merveilleuse île de Beauté. Mais avant d’embarquer, je vous propose de rester sur le continent et aller à la rencontre d’un couple, passionné d’agrumes. Dominique et Michel Bachès, deux collectionneurs…
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Dorade royale rôtie au four
Voici une recette simple, rapide et très savoureuse, la dorade royale rôtie au four. Pour cette recette j’ai choisi de la parfumer avec des ingrédients asiatiques, parce qu’ils m’en restaient des dernières recettes que je vous avez proposé. (Bouillon thaï et soupe miso). Vous verrez, c’est très vite cuisiné et les parfums de la citronnelle, coriandre et basilic thaï, magnifient la…
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Soupe Miso aux crevettes
Dernièrement j’avais partagé sur Facebook une recette de mon dîner. Il s’agissait d’une soupe Miso aux crevettes. Mes amis avaient adoré ce plat aux senteurs asiatiques et aujourd’hui, je partage avec vous, cette recette simplissime. La soupe miso …simplissime ! Il suffit de vous procurer des cubes de bouillon Miso, bio de préférence. En effet, vous n’aurez pas de difficultés…
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Jarret de veau confit légumes racines
Il y a quelques jours, mon ami, le chef Julien Diaz, était invité sur l’antenne de France Bleue Provence. A cette occasion, il avait donné une recette de jarret de veau confit. Il en parlait avec tellement d’entrain, qu’il m’a donné envie de réaliser ce plat. Voici donc mon jarret de veau confit aux légumes racines. De beaux légumes racines…
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beignets cuisson au four
Qui dit carnaval dit beignets !!!! Mais pas n’importe lesquels quant on veux garder la ligne….C’est pourquoi, je vous propose pour Mardi Gras, des beignets cuisson au four. Oui, vous avez bien lu, une cuisson sans graisse ni huile de friteuse. Qui l’eût cru ? des beignets cuisson au four Il n’y a qu’à regarder sur le net pour trouver une…
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soupe thaï aux champignons
Pour toutes celles qui veulent prendre soin de leur ligne et pour celle qui adorent les potages, soupes et bouillons. Je vous ai préparé une soupe thaï aux champignons. J’ai voulu mettre à l’honneur les belles pleurotes roses que ma fille m’avait offert en kit à faire pousser et les Hypsizygus Marmoreus ou plus communément appelés « Bunashimeji », le champignon le plus…
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Tartine de pain au charbon scandinave
Depuis le temps que je devais descendre sur Marseille ! Voilà qui est chose faite. Aller à la rencontre de Pierre Ragot, de la boulangerie Maison Saint Honoré était devenue une priorité. Premièrement parce que je suis une dingue des bons pains et deuxièmement, parce que Pierre n’est pas un boulanger comme les autres. Aussitôt franchi le pas de son…
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PUYRICARD fête ses 50 ans !
Démarrer la semaine par la conférence de presse de la prestigieuse Maison PUYRICARD ! Découvrir l’histoire de la chocolaterie, rencontrer Solène, Tanguy et Mme Marie-Anne Roelandts, la fondatrice, qui du haut de ces 88 printemps, m’a conté son histoire qui a démarré au Congo ….il y a fort longtemps ! Une histoire de Famille Créée en 1967 par Marie-Anne et Jean-Guy Roelandts,…
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Pot au feu, bouillons et compagnie
Retour du marché d’hier, j’ai rapporté dans mon panier, quelques betteraves jaunes pour faire une tarte Tatin, de jeunes fenouils, des choux mais surtout tous les légumes racines et feuilles pour faire un bon pot au feu. Un plat diététique par excellence le Pot au Feu Car après les fêtes, et si certains ont fait quelques abus, rien de tel pour…
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Pudding ou l’art d’utiliser les restes.
Connaissez-vous le fameux pudding ? A l’heure où la chasse au gaspi est ouverte, récycler, réutiliser ou customiser sont devenus des mots à la mode. On oubli seulement, qu’autrefois, c’est ainsi que l’on pratiquait dans toutes les familles. Nos anciens ne gaspillaient rien. Alors aujourd’hui, je vais vous parler d’un dessert, fait avec des restes…..Pour ce faire, j’ai choisi d’utiliser le…
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Le gâteau des rois, Noël en Provence
Quelle soit galette ou gâteau, le traditionnel gâteau des rois se tire dans toute la France. C’est à partir du premier dimanche du mois de Janvier, que nous pouvons nous amuser en cuisine ou aller en chercher une chez notre pâtissier habituel. Brioche ou galette, tout dépends des régions A l’occasion de cette fête, on « tire les rois ». En Provence,…
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Sucrines braisées sauce moules et coques
Voici un plat rapide et tellement goûteux ! des coeurs de sucrines braisées sauce aux moules et coques. Une recette, que j’ai remarqué dans le dernier magazine « Zeste » et que je mettais promis de réaliser. Ma productrice sur le port de Carro Je suis une fervente consommatrice de coquillages, peut être parce que j’ai la chance de vivre en bord…
