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Panzanella aux tomates anciennes, recette anti-gaspi
Il y a des recettes qui naissent presque naturellement du jardin. La panzanella en fait partie. Lorsque les tomates anciennes sont bien mûres, que le basilic embaume les bordures du potager et qu’un morceau de pain attend depuis quelques jours dans la cuisine, tout est réuni. Pourquoi gaspiller ce que la nature et la cuisine nous offrent ? Il suffit…
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Salade d’été fraîcheur : tomates, pêches et burrata du jardin
La cinquième canicule de l’été arrive dès cette semaine sur la France. Météo-France annonce un pic entre 35 et 40 degrés en milieu de semaine, et une grande partie du pays sera concernée. Du coup, l’envie de cuisine devant les fourneaux disparaît vite. Heureusement, une bonne salade fraîcheur peut sauver le repas, sans allumer le four. Voici donc ma salade…
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Salade de tomates et boulgour, vinaigrette à la mélasse de grenade
Dès que les beaux jours arrivent, on a tous envie de fraîcheur dans nos assiettes. Or, rien ne me met davantage en appétit qu’une belle tomate mûre. Surtout lorsqu’elles sont gorgées de soleil et tout juste cueillies au jardin. C’est justement l’ingrédient vedette de la recette du jour. En effet, cette salade de tomates et boulgour aux herbes marie la…
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Tomates à la provençale caramélisées au four : ma recette préférée
Chez moi, il y a une constante à table, d’ été jusqu’en automne : les tomates à la provençale. En effet, dès que le four est allumé pour autre chose, j’en profite toujours pour y glisser un plat de tomates. Autant vous le dire tout de suite : j’en mange tous les jours tellement j’aime ça. Ainsi, cette recette n’a…
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Canicule : Salade fraîcheur aux cocos de Paimpol, tomates, féta
Quand les températures grimpent, l’envie de plats mijotés laisse naturellement place à des assiettes plus légères, colorées et rafraîchissantes. Cette salade fraîcheur met à l’honneur les récoltes estivales du potager tout en limitant le temps passé en cuisine, un atout précieux pendant les épisodes de canicule. Les cocos de Paimpol, souvent réservés aux recettes réconfortantes de fin d’été, se prêtent…
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Salade de tomates de fin de saison : Sublimer la rareté du potager
Quand la sécheresse révèle l’essence du terroir : Cette salade de tomates de fin de saison raconte l’histoire d’un été particulièrement éprouvant. En effet, quatre périodes de sécheresse successives entre juin, juillet et août ont mis à rude épreuve le potager. De ce fait, les tomates, habituellement généreuses, se font rares cette année, pour mon plus grand regret… Cette rareté…
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Cocos de Paimpol aux tomates cerises rôties
Succombez aux saveurs du Sud avec cette recette de cocos de Paimpol aux tomates cerises rôties. Fondants, parfumés et riches en bienfaits, ils sublimeront vos repas d’été. Simples à préparer, ils séduiront toute la famille dès la première bouchée. Avec COMFORT, Yotam Ottolenghi et son équipe célèbrent la cuisine et l’intimité, mais aussi tous ces liens que nous tissons et ces…
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Conciglioni rigati sauce tomates et boeuf haché
Conchiglies rigati sauce tomates et bœuf : une assiette de réconfort à l’italienne Il y a des plats qui réchauffent l’âme autant que le corps. Les Conchiglies sauce tomates et bœuf haché en font partie. Une recette qui fera l’unanimité sur votre table. En effet, ce classique allie la générosité d’une sauce longuement mijotée à la tendresse des pâtes en…
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Mes tomates anciennes 2025, astuces et conseils
Chers passionnés de jardinage et de saveurs authentiques. Aujourd’hui est un jour important au potager ! Le soleil printanier réchauffe doucement la terre de Cassis, mes tomates anciennes, semées avec amour il y a quelques semaines, se portent à merveille. En effet, maintenant, elles sont prêtes à franchir une nouvelle étape. Les plus vigoureuses quittent leur cocon initial pour s’épanouir…
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Flan d’aubergines et sa compotée de tomates
Le flan d’aubergines est une recette méditerranéenne qui allie simplicité et raffinement. Ici, une compotée de tomates l’accompagne parfaitement. Cette préparation, souvent servie en entrée ou en accompagnement, met en valeur l’aubergine, un légume star de la cuisine méditerranéenne. Flan d’aubergines, ratatouille, beignets et bien plus encore … Synonyme de soleil, elle est très présente dans la cuisine Méditerranéenne. En…
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Semis de tomates anciennes 2024
Les semis de tomates anciennes commencent dans le sud. Mais attention, tous les jardiniers ne sont pas logés à la même enseigne…. Quand faire ses semis ? La période idéale pour faire des semis de tomates dépend de divers facteurs. Notamment, suivant votre région géographique, climat local et conditions météorologiques. Cependant, je peux vous donner quelques conseils. En règle générale,…
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Comment faire les semis de tomates ?
Il est temps d’effectuer les semis de tomates ! Dans le sud, elles ont été semées le 21 Février dernier, jour lunaire fruits. J’avais déjà réalisé un article sur ce sujet que vous pouvez consulter ici. Dans ce billet, je développe la partie appelée « Repiquage » ou Acclimatation de vos plants. Cette année, j’ai choisi une méthode moins stressante pour ces…
