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Quatre Saisons Au Jardin

Garden And Food Photography

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Mon livre « Cueillettes »

Livre Cueillettes - Magali Ancenay

« Mon premier livre de jardinage »

Mon premier livre de jardinage - couverture
  • Cuisine,  Plats de fêtes,  Produits de la mer,  Recettes minceur

    Lotte au beurre de noix pour un repas de fêtes

    4 décembre 2023 / No Comments
    Lotte au beurre de Noix pour un repas de fête - Magali ANCENAY

    Décembre c’est le mois pour réfléchir aux mets qui seront sur nos tables de fêtes. La lotte roulée au lard est un plat français classique qui combine les saveurs délicates de la lotte avec le goût fumé du lard. C’est un plat facile à préparer, qui est parfait pour une occasion spéciale, comme un repas de fêtes. Dans cette version,…

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  • Cuisine,  Desserts,  Fruits,  Gâteaux,  Plats de fêtes

    La charlotte aux fraises de Christophe FELDER

    13 mars 2021 / No Comments
    Charlotte aux fraises - Magali Ancenay

    Les premières fraises Cléry sont arrivées en Provence, c’est pourquoi j’en ai profité pour préparer cette délicieuse charlotte au fraises du chef Christophe FELDER. Cette recette est issue de son dernier ouvrage. C’est à l’occasion des 90 ans de mon papa que j’ai réalisé ce gâteau à partager. Un dessert léger pas trop sucré, qu’il a apprécié tout comme les…

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  • Cuisine,  Plats,  Plats de fêtes,  Produits de la mer,  Recettes minceur

    Roti de lotte au lard, pesto d’épinards

    13 décembre 2020 / 2 Comments
    Roti de lotte lard et pesto épinards - Magali ANCENAY

    Pour ces fêtes, que diriez-vous d’un roti de lotte au lard et son pesto d’épinards ? C’est un plat festif et parfait si vous souhaitez prendre soin de votre ligne. En effet, sa faible teneur en calories ne vous donnera aucunes culpabilité et vous sortirez de table plutôt l’estomac léger. La lotte est un poisson noble que j’aime particulièrement cuisiner.…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Plats,  Plats de fêtes,  Produits de la mer,  Sauces & condiments

    Lotte à l’Armoricaine : la meilleure recette

    30 novembre 2020 / 2 Comments
    Lotte à l'Armoricaine - Magali ANCENAY

    Voici la meilleure recette de lotte à l’Armoricaine jamais dégusté ! Avec sa base de bisque de têtes de gambas, sa saveur est incroyable. Succès assuré ! Lotte à l’Armoricaine ou Lotte à l’Américaine ? …. C’est la même question qui revient à chaque fois, lorsque je propose une recette à l’Armoricaine. D’ailleurs, à ce sujet, je vous avez tout…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Plats,  Produits de la mer,  Recettes minceur,  Sauces & condiments

    Lotte en aïoli, variante du plat traditionnel

    29 novembre 2020 / 4 Comments

    L’Aïoli est une des recettes les plus lues chaque jours sur le blog. Puisque vous êtes demandeur, je publie aujourd’hui une variante, la Lotte en aïoli. En fait, cette recette je l’avais préparé cet été. Mais compte tenu de l’engouement pour cette mayonnaise relevée à l’ail, je n’ai pu attendre pour la partager. Avec ces propriétés antimicrobiennes, antiseptiques, anti-inflammatoires, anti-bactériennes,…

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  • Cuisine,  Plats,  Produits de la mer

    Lotte à la grenobloise du chef Eric Sapet

    23 juillet 2020 / 3 Comments
    Lotte à la grenobloise du chef Eric Sapet - Magali ANCENAY

    La Lotte à la grenobloise est une recette du chef Eric Sapet. Eric, c’est le chef étoilé qui tient « la Petite Maison » de Cucuron. Pour situer ce charmant village qui compte environ 2000 habitants, je vous emmène du côté du Luberon. Cucuron, un village qui aurait pu inspirer Marcel Pagnol : Le Luberon côté Sud, j’adore. Situé seulement à 60…

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  • Cuisine,  Légumes,  Plats,  Produits de la mer

    Lotte sur tombée de jeunes pousses d’épinards

    15 mai 2018 / 4 Comments

      Avec les divers travaux au potager de ce printemps, je n’ai pas trop le temps de cuisiner. Voici une recette rapide de lotte sur tombée de jeunes pousses d’épinards. Cela fait plus de 30 ans que je réalise ce plat. Il est complet, sain et vite préparé…..Idéal quand je veux m’alimenter sainement sans trop passer du temps en cuisine.…

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  • Cuisine,  Plats,  Produits de la mer

    Lotte aux épices et citron

    15 avril 2018 / 2 Comments

    Cette recette de lotte aux épices et citron est un véritable délice ! Voici, une façon rapide de préparer du poisson et se faire du bien grâce aux vertus des épices. Cette recette je la réalise depuis plus de 30 ans. En effet, fidèle lectrice du magazine Marie-Claire, je découpais et gardais toutes les recettes de cette revue que je…

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  • Cuisine,  Plats,  Plats de fêtes,  Produits de la mer

    Rôti de Lotte au jambon cru

    18 décembre 2017 / 2 Comments

    Si vous êtes comme moi en ce moment, à chercher les plats qui seront sur vos tables de fêtes, ne cherchez plus, voici un rôti de lotte au jambon cru Serrano qui fera l’unanimité parmi les convives. Rapide à préparer, léger, et savoureux à la fois, ce plat de poisson s’accompagnera d’une purée d’hélianthis, de cerfeuil tubéreux ou de panais plus…

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  • Cuisine,  Légumes,  Plats,  Viande

    Charlotte de courgettes à l’agneau

    24 juillet 2016 / 2 Comments

    C’est la pleine saison des courgettes au potager. Les fleurs souvrent tous les jours, offrant leur nectar aux butineurs de passage, en vue d’une éventuelle pollinisation. Car comme vous devez le savoir, sur un pied de courgette il y a des fleurs mâles (avec une très longue tige) et des fleurs femelles (tige plus courte). Pour la réalisation de beignets…

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  • Cuisine,  Entrées,  Légumes,  Plats,  Produits de la mer

    Asperges vertes, Saint jacques et échalottes

    17 mars 2016 / 2 Comments

    L’asperge c’est la saison mais c’est surtout l’annonce que le printemps n’est pas loin.Cette année, et compte tenu des températures plus que clémentes, elles ont bien 15 jours à trois semaines d’avance sur le calendrier, mais ce n’est pas moi qui m’en plaindra. Me voici donc partie ce samedi matin, sur le marché de Sénas, la réputation des Asperges de…

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  • Cuisine,  Légumes,  Plats,  Produits de la mer

    Lotte sur sablé parmesan, jeunes légumes printaniers

    4 février 2016 / No Comments

    Lorsque je suis sur mon ordinateur à travailler mes photos, j’écoute toujours ma radio, surtout lorsqu’un invité de marque comme Christian Etchebest est à l’antenne. Premièrement, il était venu faire la promotion de son dernier ouvrage (La Cantine du Troquet) et j’ai un faible pour tout ces beaux ouvrages culinaires qui sont en train d’envahir mon bureau , deuxièmement, c’est un grand cuisinier…

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