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Lasagnes aux légumes
Je clôture cette année au potager, par ce plat de lasagnes aux légumes. Cette année a été très difficile pour tous les jardiniers. Un printemps trop froid, un été trop chaud, et les plants sont entrés dans une sorte de dormance comme pour se protéger de ces températures qui jouaient au yoyo … Légumes-fruits, une famille bien particulière Les personnes…
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La tomate d’Alain Passard
La saison des tomates tire sa révérence. Aussi, je vous invite à vous régaler avec ces tomates confites aux 12 saveurs, du chef Alain Passard. Ici, il redonne à ce légume-fruit la place qui est la sienne …. un dessert ! Alain Passard, ou l’éloge du végétal. Ce chef de génie, à la tête du restaurant Arpège à Paris, a…
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Steak haché frites, hyper parfumé !
Vous souhaitez vous régaler autour d’un déjeuner, rapide d’exécution, alors ce steak haché frites est pour vous. Ici, c’est de la viande d’agneau mais cette recette fonctionne très bien avec du boeuf, du veau, du poulet et même un poisson blanc. Cette recette je l’avais partagé sur mon compte Instagram. Vu le succès rencontré et parce que vous n’avez pas…
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Pâtes aux senteurs de Provence
Des pâtes, de l’ail cuits, des tomates confites, du jambon de parme, de la Mozzarella et du Basilic. Voici des pâtes aux senteurs de Provence, un régal pour les yeux et le palais ! Le basilic est l’herbe star de l’été. C’est pourquoi, je reviendrais plus longuement sur ce sujet rapidement. En effet, dans ma cuisine et au jardin il…
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Légumes au four, façon tian
C’est la saison des tians et autres plats, où se retrouvent tomates, aubergines et courgettes du jardin. Un beau trio que ces légumes au four. Pour tous ceux qui sont à la recherche d’une recette vite faite, celle-ci n’est pas pour vous. Mais je pense qu’il serait bon de prendre le temps de la réaliser, tellement cette recette est de…
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Aubergines farcies à la Mozzarella
Je ne sais pas vous, mais moi j’adore les aubergines. L’occasion de préparer des aubergines farcies à la Mozzarella. Un plat vite fait et tellement bon ! L’aubergine a tout bon !!! Je vous en avais longuement parlé dans cet article. C’est un légume gorgé d’eau et de soleil. Un légume qui sent bon la Provence et le pourtour Méditerranéen.…
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Burrata et pesto de fèves et petits pois
C’est l’été et la valse des « pistou » ou pestos à bien commencé. On aime les plats complets, c’est pourquoi cette burrata au pesto de fèves et petits pois, sera mon déjeuner du jour. En effet, j’ai beaucoup de travail d’écriture en ce moment, donc pas trop de temps à passer en cuisine. Pesto de base : On peut faire du…
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Un Déjeuner en Provence
Cette année, les grosses chaleurs couvrent l’ensemble du territoire, plus tôt que prévu. Alors rien de mieux que de bons plats rafraîchissants pour notre déjeuner en Provence. A l’ombre du grand Peuplier, nous profitons d’un léger courant d’air qui nous apporte un peu fraîcheur naturelle. Ratatouille, Tempura, Taboulé etc … Ces quelques mets, je les avais déjà partagé avec vous.…
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Salade de calamars grillés
J’adore l’Italie et ces délices. Notamment cette salade de calamars grillés, une recette du chef Jamie Olivier. L’Italie, ce sont mes racines, des odeurs, un art de vivre et mon voyage à Rome que je partagerais avec vous prochainement. Le calamars …une longue histoire d’amour entre lui et moi. Cela fait quelques années, que je cuisine le calamars. Sur le…
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Agneau au citron confit
En cherchant dans ma banque d’images, je suis tombée sur cette recette d’agneau au citron confit. En fait, c’était un plat que j’avais préparé pour Pâques, mais que je n’avais eu le temps de partager avec vous. L’agneau au citron confit du chef Armand Arnal Un pur moment de bonheur … Le chef Armand Arnal, on ne le présente plus. C’est…
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Salade de chicorée, pomme et jambon serrano
Je n’ai pas attendu d’être pile poil dans les tendances, pour avoir un faible pour ces salades amères. Entre elles et moi, c’est même une vieille histoire ….. Aujourd’hui, je vous propose une salade de chicorées aux pommes et au jambon Serrano. Tendances culinaires 2019 En fait, dans la cuisine aussi, il y a des courants de tendances. Hasard ou…
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Cannellonis d’aubergines à la ricotta
On profite des derniers légumes d’été et l’aubergine a une place de choix, autant au potager que dans l’assiette. Alors pour la sublimer, je vous propose des cannellonis d’aubergines à la Ricotta. Pour rendre ce plat encore plus délicieux, on préparera une sauce tomate maison. Les aubergines au potager L’aubergine à la même importance pour moi que les tomates au jardin.…
