• Cuisine,  Légumes,  Plats,  Volaille

    Cailles sur canapé accompagnées d’un gratin de topinambours

    En hiver c’est la pleine saison des légumes racines et comme la tendance est au légumes anciens, j’ai choisi  comme accompagnement, un gratin de topinambours. Cette plante géante à fleurs jaunes de plus de deux mètres de haut, tombée dans l’oubli au lendemain de la seconde guerre mondiale, retrouve grâce aux yeux des gourmets, toutes ces lettres de noblesse. Poêlés…

  • Cuisine,  Légumes,  Plats,  Potager,  Volaille

    Chapon moelleux, purée de celeri rave

    Lorsqu’on a un repas de Noël à préparer, on est toujours un peu anxieux à l’idée de décevoir nos convives.  Alors on se plonge dans nos livres de cuisine ou on fait des recherches sur le net, pour trouver le plat qui ferait plaisir à tous. Cette année, j’ai voulu faire dans la tradition pour ce repas festif. J’ai donc choisi…