• Cuisine,  Plats,  Sauces & condiments,  Viande

    Epaule agneau confite façon Marrakech

    épaule agneau façon Marrakech - Magali ANCENAY PHOTOGRAPHE Culinaire

    Si vous saviez à quel point cette épaule d’agneau est exceptionnelle ! Ce grand classique de la cuisine Marocaine à pris place sur ma table Pascale. En effet, je vous avez présenté l’entrée, un roulé au saumon, voici maintenant le plat principal. Une épaule agneau confite, savoureuse et parfumée Cette recette, je l’ai pioché dans le magnifique ouvrage d’Arthur Le…

  • Cuisine,  Légumes,  Plats,  Produits de la mer

    Couscous de printemps et gambas

    Quoi de mieux qu’un couscous de printemps pour annoncer l’arrivée des légumes primeurs ? En effet, la « green life » à envahie notre mode de vie. Que ce soit en décoration, en compagnie de nos végétaux ou dans notre cuisine. On cuisine en vert, on se fait du bien et on se fait plaisir ! Un couscous de printemps « Green » L’arrivée…

  • Cuisine,  Légumes,  Partenariats,  Plats,  Viande

    Navarin d’agneau printanier

    Navarin d'agneau printanier - Magali ANCENAY PHOTOGRAPHE Culinaire

    Et si l’on préparait un navarin d’agneau printanier ? Même si le printemps n’est pas tout à fait là, il ne devrait plus tarder. C’est toujours avec entrain, que je prépare les premiers plats des saisons. En effets, l’arrivée des légumes primeurs est toujours une joie. Ils sont annonciateurs de beaux jours, de déjeuner en extérieur et de renaissance végétale.…

  • Cuisine,  Entrées,  Légumes,  salades

    Radis rose et champignon en carpaccio

    Radis et champignon en carpaccio - Magali ANCENAY PHOTOGRAPHE Culinaire

    Mettez du piquant dans votre vie avec le radis ! Ici, c’est un carpaccio de radis Hilds blauer. Son petit côté piquant est contrasté par la douceur du champignon de Paris. On en voit de toutes les couleurs avec le radis : Le radis est un légume-racine de la famille des brassicacées. Cependant, le radis demi-long bicolore est une spécificité…

  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Desserts,  Escapades gourmandes

    Chichi frégi de l’Estaque la recette

    Chichi frégi - Magali ANCENAY PHOTOGRAPHE Culinaire

    Le chichi frégi fait déplacer les foules en été. En effet, cette spécialité Marseillaise, est une recette bien gardée. Sauf pour moi et je la partage avec vous aujourd’hui. Le chichi frégi de mon enfance : L’Estaque, petit port, village provençal et quartier ouvrier tout à la fois, est situé à la limite Nord de Marseille. Des artistes l’ont célébré…

  • Cuisine,  Légumes,  Pâtes & Riz,  Soupe ou potage

    Soupe végan au citron

    Une soupe végan au citron pour un dîner léger et complet, çà vous dit ? Les températures jouent au YoYo et un coup de froid est vite arrivé. Alors on se réchauffe avec cette soupe végan, un délice. On remplace les protéines animales par des protéines végétales. Pâtes, légumes, haricots pour les protéines végétales, tout y est ! Saviez vous…

  • Cuisine,  Desserts,  Tartes

    Paul Bocuse et sa Tarte Tatin

    Paul Bocuse et sa Tarte Tatin - Magali ANCENAY PHOTOGRAPHE Culinaire

    Comment dire ? Monsieur Paul Bocuse a ébloui mes papilles avec cette merveilleuse version de la Tarte Tatin. Elle est parfaite et si simple à réaliser ! Une pâte sablée croustillante, un caramel onctueux et des pommes fondantes. Un hommage gourmand au Pape de la Gastronomie. Quand Monsieur Paul Bocuse, bouleverse les codes de la pâtisserie. Habituellement, la Tarte Tatin…