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Quatre Saisons Au Jardin

Garden And Food Photography

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Mon livre « Cueillettes »

Livre Cueillettes - Magali Ancenay

« Mon premier livre de jardinage »

Mon premier livre de jardinage - couverture
Cuisine, Cuisine Méditerranéenne, Produits de la mer, Recettes minceur, Soupe ou potage

La soupe de crabes ou favouilles, trésor culinaire de Provence

La cuisine provençale déborde de recettes anciennes. Elle puise sa richesse dans les saveurs méditerranéennes, les produits du terroir et les traditions locales. Parmi ces plats, la soupe de crabes…

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18 mai 2025
Cuisine, Légumes, Sauces & condiments

Découvrez la recette irrésistible d’asperges à la sauce César !

Une entrée de saison qui change tout, avec cette sauce César ! Chaque printemps, les asperges envahissent les étals, symbole de fraîcheur et de renouveau. Mais, au lieu de les…

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15 mai 2025
Cuisine, Cuisine du monde, Cuisine Méditerranéenne, Pâtes & Riz

Conciglioni rigati sauce tomates et boeuf haché

Conchiglies rigati sauce tomates et bœuf : une assiette de réconfort à l’italienne Il y a des plats qui réchauffent l’âme autant que le corps. Les Conchiglies sauce tomates et…

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8 mai 2025
Accompagnement, Cuisine, Cuisine Méditerranéenne, Légumes, Produits de la mer, Recettes minceur

Bar au thym citron et pickles de courgettes : une recette fraîche

Léger, raffiné et plein de caractère, le bar au thym citron accompagné de ses pickles de courgettes maison est une véritable ode à la cuisine de saison. Ce plat élégant…

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25 avril 2025
Biscuits, Cuisine, Desserts

La Madeleine à l’orange : une douceur entre tradition et modernité

S’il est une pâtisserie qui traverse les siècles sans jamais perdre de sa superbe, c’est bien la madeleine. Symbole de la gourmandise à la française, elle s’invite aujourd’hui dans une…

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24 avril 2025
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Déco
  • Sauces huitres - Magali ANCENAY
    Cuisine,  Plats de fêtes,  Produits de la mer,  Recettes minceur,  Sauces & condiments

    Sauces et accompagnements pour les huitres

    / 23 décembre 2023 / No Comments

    Si vous avez envie d’un peu d’originalité sur vos tables, voici 7 déclinaisons de sauces ou condiments qui sont parfaits, pour rehausser le goût unique des huitres. Personnellement, je les adore crues ou cuites ! c’est pourquoi, en cette période de fêtes et parce que j’aime bien étonner mes invités, j’ai choisi d’apporter cette touche originale. 7 sauces ou condiments :…

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  • Purée de panais et Saint-Jacques poêlées - Magali Ancenay
    Accompagnement,  Cuisine,  Légumes,  Plats de fêtes,  Produits de la mer,  Purées

    Purée de Panais Saint-Jacques Poêlées

    / 22 décembre 2023 / No Comments

    C’est bientôt Noël, avez-vous finalisé votre menu de fêtes ? Si ce n’est pas le cas, je vous propose de nouveaux plats. Voici une assiette de noix de Saint-Jacques poêlées, accompagnées d’une purée de panais. Ici, elle est délicieusement parfumée. La purée de panais, une des meilleures ! La saveur et la texture de cette racine blanche sont singulières. Le…

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  • Mendiants provençaux - Magali ANCENAY
    Cuisine,  Desserts,  Plats de fêtes

    Comment faire des mendiants Provençaux ?

    / 21 décembre 2023 / No Comments

    En Provence, les mendiants font partie intégrante des treize desserts. On les appelle ainsi par analogie avec la couleur des robes que portaient, au XX siècle, les ordres religieux qui vivaient de l’aumône. En effet, ces derniers faisant référence aux fruits secs : Cette interprétation est la plus répandue, cependant il existe des variantes locales. Vous pouvez néanmoins réaliser ces…

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  • Chou fleur entier au four - Magali ANCENAY
    Accompagnement,  Cuisine,  Légumes,  Recettes minceur

    Le délicieux chou fleur entier au four

    / 15 décembre 2023 / No Comments

    Cuisiner un chou fleur entier au four est une excellente façon de préparer ce légume savoureux. Voici une recette simple pour cuire ce légume entier au four. Mais avant, quelles sont ces propriétés ? Le chou fleur et ses bienfaits : Ce légume est une excellente source de bienfaits. Vitamine C, d’acide folique lorsqu’il est cuit et de potassium lorsqu’il…

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  • Sauce au Madère et champignons - Magali ANCENAY
    Cuisine,  Plats,  Sauces & condiments

    Filet de boeuf sauce au Madère et champignons

    / 13 décembre 2023 / No Comments

    Pour magnifier gustativement un ingrédient, l’idéal est de l’accompagner de sauce. Ici, ce sont des filets de boeuf qui sont enveloppés d’une sauce Madère aux champignons. Mais de nombreuses sauces remplissent très bien ce rôle, quelles soient chaudes ou froides. Parmi elles, ont retrouve les plus classiques : Origine de la sauce Madère : La sauce Madère est une sauce…

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  • Fagots de haricots verts - Magali ANCENAY
    Accompagnement,  Cuisine,  Légumes,  Plats de fêtes

    Fagots de haricots verts au jambon Serrano

    / 11 décembre 2023 / 1 Comment

    Les « fagots de haricots verts » c’est une préparation culinaire qui consiste à regrouper plusieurs haricots verts en une petite botte ou fagot. Voici un accompagnement idéal que l’on retrouve souvent sur nos tables de fêtes. Cuisson des haricots verts : Ici, la cuisson se fait à l’anglaise. Après avoir nettoyé et lavé les haricots verts, ils sont plongés dans une…

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  • Pain couronne de Noël - Magali ANCENAY
    Boulangerie,  Cuisine,  Plats de fêtes

    Couronne de Noël sur votre table de fêtes

    / 10 décembre 2023 / No Comments

    La couronne de Noël, traditionnellement accrochée à la porte d’entrée, trouve de nouvelles fonctions dans nos foyers. Cette année, elle devient un élément central de la décoration intérieure, notamment au-dessus de la table à manger ou sur un mur du salon. Cette réinterprétation transforme la couronne en un véritable objet d’art, apportant une touche d’originalité et de modernité à la…

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  • Sauce aux morilles - Magali Ancenay
    Accompagnement,  Cuisine,  Plats de fêtes,  Sauces & condiments,  Viande

    Sauce aux morilles et veau de l’Aveyron

    / 6 décembre 2023 / No Comments

    La sauce aux morilles est un incontournable de la cuisine Française. Idéale en accompagnement de viande ou de poisson, elle apporte un parfum extraordinaire à n’importe quel plat. Avec une viande blanche comme ici une côte de veau de l’Aveyron, ou une volaille, cette sauce aux morilles saura mettre vos papilles en ébullition. C’est pourquoi, pour les fêtes, elle anoblira…

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  • Lotte au beurre de Noix pour un repas de fête - Magali ANCENAY
    Cuisine,  Plats de fêtes,  Produits de la mer,  Recettes minceur

    Lotte au beurre de noix pour un repas de fêtes

    / 4 décembre 2023 / No Comments

    Décembre c’est le mois pour réfléchir aux mets qui seront sur nos tables de fêtes. La lotte roulée au lard est un plat français classique qui combine les saveurs délicates de la lotte avec le goût fumé du lard. C’est un plat facile à préparer, qui est parfait pour une occasion spéciale, comme un repas de fêtes. Dans cette version,…

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  • Nougat noir Maison Jouvaud - Magali ANCENAY
    Cuisine,  Desserts,  Plats de fêtes

    Recette du nougat noir de la Maison Jouvaud

    / 1 décembre 2023 / No Comments

    Après ma recette du traditionnel nougat noir de Provence, voici celle de la Maison Jouvaud. C’est à l’occasion de recherches que je suis tombée sur la version de Frédéric Jouvaud. La Maison Jouvaud, on ne la présente plus. Que ce soit pour ses montagnes de meringues ou pour ces délicieuses tartes sucrées ou salées, cette Maison reste une référence en…

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  • Rouget et cocos de paimpol au chorizo - Magali ANCENAY
    Cuisine,  Cuisine du monde,  Cuisine Méditerranéenne,  Escapades gourmandes,  Légumineuses,  Produits de la mer,  Recettes minceur

    Rouget et coco de Paimpol au chorizo

    / 29 novembre 2023 / No Comments

    Voici un plat tout en saveurs : Rouget aux cocos de Paimpol au chorizo. Un mariage terre-mer délicatement relevé par les épices. Au début du mois de Novembre, j’ai eu l’honneur de visiter l’Espagne, et plus particulièrement la région de la Rioja. C’était à l’occasion d’un voyage de presse afin de découvrir la saveur authentique du chorizo Espagnol. Et quel…

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  • Bourguignon de champignons Trish Deseine - Magali ANCENAY
    Accompagnement,  Cuisine,  Légumes,  Plats,  Recettes minceur

    Le bourguignon de champignons de Trish Deseine

    / 28 novembre 2023 / 2 Comments

    Le bourguignon de champignons de Trish Deseine c’est si bon ! Cette recette est tirée de son dernier ouvrage paru aux éditions Hachette en 2021. J’ai le souvenir de ma maman qui préparait un plat presque similaire, auquel elle rajoutait des morceaux de saucisses de Toulouse. En fait, elle préparait une polenta crémeuse en accompagnement, c’était un plat délicieux et…

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