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Quatre Saisons Au Jardin

Garden And Food Photography

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Mon livre « Cueillettes »

Livre Cueillettes - Magali Ancenay

« Mon premier livre de jardinage »

Mon premier livre de jardinage - couverture
Cuisine, Cuisine Méditerranéenne, Légumes

Aubergines à la parmesane façon Ottolenghi : délice méditerranéen

Les aubergines à la parmesane, ou parmigiana di melanzane, est l’un des plats emblématiques de la cuisine italienne. Et quand elle passe entre les mains de Yotam Ottolenghi, chef renommé…

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14 juin 2025
Cueillettes sauvages, Cuisine, Desserts, Fruits

Pain perdu à la compotée de cerises et sureau

Envie d’un dessert facile, gourmand et plein de charme ? Le pain perdu à la compotée de cerises et au sureau est la recette qu’il vous faut. Entre douceur rustique…

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13 juin 2025
Cuisine, Gâteaux, Plats de fêtes

Un gâteau de crêpes pour la fête des mères tout en tendresse

Les crêpes tout le monde les adore ! C’est pourquoi, pour la fêtes des mamans nous allons préparer un gâteau de crêpes qui lui sera inoubliable ! Pour célébrer la…

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24 mai 2025
Cuisine, Cuisine Méditerranéenne, Produits de la mer, Recettes minceur, Soupe ou potage

La soupe de crabes ou favouilles, trésor culinaire de Provence

La cuisine provençale déborde de recettes anciennes. Elle puise sa richesse dans les saveurs méditerranéennes, les produits du terroir et les traditions locales. Parmi ces plats, la soupe de crabes…

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18 mai 2025
Cuisine, Légumes, Sauces & condiments

Découvrez la recette irrésistible d’asperges à la sauce César !

Une entrée de saison qui change tout, avec cette sauce César ! Chaque printemps, les asperges envahissent les étals, symbole de fraîcheur et de renouveau. Mais, au lieu de les…

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15 mai 2025
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Déco
  • Accompagnement,  Cuisine,  Légumes

    Petits pois à la française, un classique

    / 13 août 2024 / No Comments

    Les petits pois à la française, qui comme son nom l’indique, est un plat classique qui trouve son origine en France. Ils sont cuits avec de la laitue, des oignons et souvent des lardons, dans un bouillon. En effet, ce mélange sucré-salé date du XVIIe siècle, popularisé par la cour royale. Il faut dire que les petits pois étaient un…

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  • Tarte tomates petit épeautre - Magali Ancenay
    Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Recettes minceur,  Tartes & pizza

    Tarte à la tomate au petit épeautre

    / 10 août 2024 / No Comments

    C’est la peine saison des tomates. Avec elles, tous le monde s’affaire à préparer de délicieuses tartes. Mais aujourd’hui c’est une céréale particulière qui est mise à l’honneur … le petit épeautre. Retour une céréale très ancienne et remise à l’honneur. Dans l’assiette, ces propriétés riches en nutriments en font un allié des recettes végétariennes. Le petit épeautre c’est quoi…

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  • Soupe thaïlandaise aux moules - Magali Ancenay
    Cuisine,  Cuisine du monde,  Plats,  Produits de la mer

    Soupe thaïlandaise aux moules Sergio Herman

    / 8 août 2024 / No Comments

    Voici une recette quelque peu différente de la véritable soupe thaïlandaise, mais néanmoins très savoureuse. Ici, c’est une version du chef trois étoiles Sergio Herman, réalisée à partir de ces souvenirs d’enfance. En effet, son père a été le premier à l’emmener dans un restaurant thaïlandais. Il précise que ce dernier n’aurait pas apprécié la combinaison des moules avec les…

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  • Beignets de fleur de courgettes La Méranda - Magali ANCENAY
    Accompagnement,  Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes

    Beignets de fleur de courgettes La Méranda

    / 3 juillet 2024 / No Comments

    La fleur de courgettes en beignets fait partie de mes plats d’été de prédilection. Ici, il s’agit de la recette de La Méranda à Nice. Une belle adresse pour déguster des plats régionaux, tout en simplicité. Ainsi, l’année dernière c’était la Tarte à la tomate du chef Dominique le Stanc qui avait fait fureur auprès de mes convives et lecteurs.…

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  • Dos de merlu et petits pois - Magali Ancenay
    Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Plats,  Produits de la mer,  Recettes minceur

    Dos de merlu aux petits pois

    / 4 juin 2024 / No Comments

    Le dos de merlu et les petits pois forment une association culinaire aussi savoureuse que saine. Parfait pour les amateurs de plats équilibrés et raffinés. En effet, le merlu, poisson à la chair blanche et délicate, est apprécié pour sa texture moelleuse et son goût subtil. Il est une excellente source de protéines et d’acides gras oméga-3, bénéfiques pour la…

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  • Souris d'agneau laquée - Magali Ancenay
    Cuisine,  Plats de fêtes,  Viande

    Souris d’agneau laquée et sa purée truffée

    / 1 avril 2024 / 4 Comments

    L’agneau entre en scène … Au printemps, il joue les stars sur nos tables de fêtes. Entre l’épaule, le carré, le gigot et la souris vous n’aurez que l’embarra du choix pour sélectionner la pièce qui vous plaira. Cette année pour nous ce sera une souris d’agneau laquée. Une Délicieuse Tradition pour Pâques : La souris d’agneau laquée Pâques, une…

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  • Pain sans gluten aux graines - Magali Ancenay
    Boulangerie,  Cuisine,  Recettes minceur

    Pain sans gluten aux graines et fruits secs

    / 24 mars 2024 / 2 Comments

    Voici un délicieux pain sans gluten. Il est d’un moelleux incomparable et riche en protéines avec ces graines et fruits secs. C’est donc le pain parfait au petit déjeuner pour attaquer notre journée. Pourquoi manger du pain sans gluten ? Il y a plusieurs raisons pour lesquelles quelqu’un peut choisir de manger du pain sans gluten : Il est important…

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  • Focaccia aux fines herbes - Magali ANCENAY AGENCY
    Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne

    Le printemps : 40 recettes pour fêter son retour

    / 23 mars 2024 / No Comments

    Le printemps est de retour. Avec lui voici 40 recettes qui devraient ajouter une touche de fraîcheur et de saveur printanière à votre table ! En effet, avec l’arrivée des beaux jours, notre cuisine connait un regain de fraîcheur. Avec l’arrivée de tous ces légumes primeurs et des fines herbes sur nos étals, cuisiner nous met en joie. Parmi mes…

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  • Hachis Parmentier - Magali Ancenay
    Cuisine,  Plats,  Purées,  Viande

    Hachis Parmentier où l’art de récupérer les restes

    / 18 mars 2024 / 6 Comments

    On clôture cette saison d’hiver avec le traditionnel hachis Parmentier. Parfait pour récupérer les restes, il n’en reste pas moins appétissant. De quoi régaler toute votre petite famille avec ce plat généreux et gourmand à souhait. Origine du hachis Parmentier : Le hachis Parmentier est un plat traditionnel de la cuisine française. Son nom rend hommage à Antoine-Augustin Parmentier, pharmacien…

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  • Cuisine,  Plats de fêtes

    Menus de Pâques tradi ou pas

    / 15 mars 2024 / No Comments

    Dans 15 jours nous célébrerons les fêtes pascales. Fête la plus importante du christianisme, elle a lieu le dimanche qui suit la pleine lune de printemps. L’occasion de réfléchir aux plats qui composeront nos menus de Pâques. Dans ce billet, vous trouverez tout ce qui pourra composer vos menus. Les recettes sont simples et certaines peuvent même être préparées à…

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  • Mayonnaise à l'ail des ours - Magali ANCENAY
    Cuisine,  Sauces & condiments

    La savoureuse mayonnaise à l’ail des ours

    / 12 mars 2024 / 6 Comments

    La mayonnaise à l’ail des ours ouvre la saison des recettes printanières. En effet, au jardin il pointe déjà et je surveille toujours l’arrivée de ces feuilles délicatement parfumée. Une recette raffinée au goût délicat et subtil d’ail, parfaite pour accompagner vos poissons, vos légumes grillés, vos crudités à l’apéritif mais aussi les oeufs durs, du poisson ou des viandes…

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  • Couteaux à la Thaïe - Magali ANCENAY
    Cuisine,  Cuisine du monde,  Plats,  Produits de la mer

    Couteaux cuisinés façon thaïe

    / 7 mars 2024 / No Comments

    C’est le dernier mois pour manger des couteaux. En effet, la saison démarre en octobre jusqu’au mois de mars. C’est pourquoi, pour clôturer la saison j’ai choisi une version parfumée, thaïe. Effectivement, la cuisine thaïlandaise est célèbre pour ses saveurs vibrantes et ses ingrédients frais. C’est un exemple de diversité et de délicatesse. En effet, chaque plat est généralement servi…

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