« Gâteau au vin blanc de ma maman »

 

Tel est l’intitulé du cake que nous présente Bruno Doucet dans le bel ouvrage « Régalade entre Amis ».
Il dit à ce sujet : « Quand j’étais enfant, j’adorais ce gâteau simple que ma mère préparait. Je commençais toujours par manger le tour croustillant, puis je savourais le cœur, moelleux à souhait « 
Aujourd’hui, je rejoints cette belle description… ce gâteau est une pure merveille!

Nous sommes des inconditionnels de la cuisine de Monsieur Doucet et avons découvert le mois dernier le nouvel établissement qu’il dirige à l’Hôtel De Nell, « La Régalade Conservatoire ».
Au petit déjeuner, nous avons dégusté un cake qui ressemblait fort à celui-ci, avec un petit côté craquant sous la dent comme s’il y avait un peu de noix de coco.
J’ai donc rajouté à la recette de base, 30 grammes de noix de coco râpée et je pense avoir effectivement trouvé « le petit truc en plus ».
Ingrédients pour 6 personnes :
150 g de farine
 30 g de noix de coco râpée (Facultatif)
  5 g de levure chimique
150 g de sucre en poudre
  2 Oeufs (Si vous ajoutez la noix de coco)
  1 œuf 1/2 ( Si vous n’en mettez pas)
 10 cl d’huile d’arachide
 10 cl de vin blanc
Beurre pour le moule
Préchauffez le four TH 180°.
Dans une jatte, mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Rajouter la farine, la noix de coco, l’huile et le vin blanc, puis fouettez pour obtenir une pâte bien lisse.
Beurrez et farinez un moule à cake, puis verser la préparation. Enfournez et laissez cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau s’ouvre sur le dessus et qu’une pointe de couteau plantée à cœur ressorte propre et chaude.
Sortez le gâteau au vin blanc du four, laissez le refroidir environ 20 minutes, puis démoulez-le.
Dégustez-le nature au petit déjeuner ou au goûter.
Théière de chez la Boutique LULUBELLULE 

1 Comment

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