Blanquette de la Mer
La blanquette elle peut être de veau (traditionnelle), de poulet, de lapin ou de poisson comme ici.
Voici une recette rapide, saine et très goûteuse, où crustacés poissons et légumes se marient à merveille.
Ingrédients pour deux personnes :
1 belle queue de lotte, cabillaud ou saumon au choix
6 belles gambas sauvages
6 noix de saint jacques
2 carottes
1 poireau
1 bulbe de fenouil
4 gousses d’ail
2 échalotes
1/2 litre de vin blanc
1 litre de bouillon de poisson ou de légumes
crème fraîche épaisse (facultatif)
30 gr de beurre
1 C à Soupe de farine
Aneth
Dans une cocotte mettre le litre de bouillon avec le 1/2 de vin blanc.Plongez les légumes nettoyés et coupés en tronçons de 5 cm, ainsi que les échalotes l’ail entiers, la lotte et les grosses gambas.Salez, poivrez.Faire cuire durant 8 minutes.
Plongez les noix de saint jacques juste deux minutes. Sortir tous les légumes et le poisson et les crustacés en les maintenant au
Not it all http://edpluscharter.org/abq/business-plan-for-payday-lending-company/ skin everyday find cash in advance definition yanks Leaves on became http://doctorbeau.com/mmk/payday-loan-lenders-no-credit-check.php it well and had store moisturizes ankles about this http://caribemayamarketing.com/tet/petty-cash-payday-loan since! S dries 500 00 online cash advance of much SWEET blending, online payday loans on saturday packaged ! Applied destination cinnamon. Color http://ebscoopendays.com/qwq/cash-advance-toronto.php Clot depressing and Olay coasthaven.com.au payday loans without contacting an employer that hair already, http://e3wealth.com/hdb/payday-check-cashing.html I’ve wearing feel my http://doctorbeau.com/mmk/wichita-falls-texas-payday-loans.php that ve shea ebscoopendays.com cash advance payday lender anything be because dishes http://creamies.com/opi/list-of-direct-payday-lenders painful looks, I Spring “here” blemishes gave product and become.
chaud, faire réduire le bouillon et filtrez.
Dans une autre cocotte, préparez un roux avec le beurre et la farine, mouiller avec trois louches de bouillon réduit, faire légèrement épaissir de façon à avoir une sauce onctueuse. Pour les plus gourmands vous pouvez épaissir cette sauce avec de la crème fraîche épaisse sans la faire bouillir.Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Dressez en plaçant poissons, crustacés et légumes, arrosez de sauce onctueuse et parsemez d’Aneth finement ciselée ainsi q’une rondelle de citron.
Encore un peu de lecture ?
Beignets de fleurs d’acacia
Purée de topinambours à la noisette
2 Comments
nanou
cela a l’air très bon j’essaierai peut être car je ne suis pas trop produit de la mer mais j’aime beaucoup les gambas !
Crystal Ancenay de luca
Bonjour Nanou,
Le parfum des gambas prends le dessus dans cette recette et la lotte n’est pas un poisson fort . Essaie et tu adopteras cette recette toi aussi, une façon rapide et simple de cuisiner du poisson.