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Quatre Saisons Au Jardin

Garden And Food Photography

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Mon livre « Cueillettes »

Livre Cueillettes - Magali Ancenay

« Mon premier livre de jardinage »

Mon premier livre de jardinage - couverture
  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Plats,  Produits de la mer

    Friture d’éperlans ou jols

    3 mars 2024 / No Comments
    Friture d'éperlans - Magali ANCENAY

    Les éperlans se sont invités sur ma table. Je raffole de ces petits poissons cuits en friture. Mais pour les réussir, il faudra respecter quelques conseils que je vous donne plus bas. Où vivent les éperlans ? L’éperlan d’Europe, est connu également sous le nom de jols ou joels. C’est une espèce de poisson appartenant à la famille des Osmeridés.…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Plats

    Friture : tout savoir pour la réussir

    24 juillet 2021 / No Comments
    Friture de la mer - Magali ANCENAY

    Avec cette recette je vous invite à plonger dans le grand bain ! Qu’elles soient japonaises, indiennes, du pourtour méditerranéen ou française, les recettes autour de la friture il y en à 1000 et certainement plus encore. Mais savez vous comment bien vous y prendre ? Je vous explique tout, dans cet article. Le poisson je l’adore ! Hier, justement…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Plats,  Produits de la mer

    Friture de la Mer ou Fritto Misto

    29 juillet 2019 / 4 Comments
    Friture de la mer - Magali ANCENAY Agency

    Voici un plat, que j’adore déguster au cours de mes escapades en bords de mer. La friture de la mer ou plus communément appelé Fritto Misto sur les rives de la Méditerranée. C’est peut-être mon dernier voyage de presse au coeur des Salins de Gruissan, qui a réveillé en moi, mon goût pour les produits de la Mer. Toute l’Italie…

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  • Cuisine,  Cuisine du monde,  Plats,  Viande

    La merveilleuse recette du tigre qui pleure

    27 janvier 2025 / No Comments
    Tigre qui pleure - Magali Ancenay

    L’été dernier j’ai reçu une cliente pour quelques jours chez Suites 23. Elle avait ensuite loué une maison sur Cassis afin de prolonger son séjour. Elle était à la recherche d’un boucher, car voulait acheter un bon morceau de viande pour préparer le tigre qui pleure. A cette occasion et pour aromatiser son plat, je lui avais donné quelques tiges…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Produits de la mer,  Recettes minceur

    Croquettes de poisson aux herbes jeunes pousses d’épinards

    17 janvier 2025 /
    Croquettes de poisson aux herbes - Magali Ancenay

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes

    Luana Belmondo nous offre sa recette de pâte à beignets

    29 septembre 2024 / 4 Comments
    Recette de pâte à beignets de Luana Belmondo - Magali Ancenay

    Les beignets de courgettes chez moi, c’est comme une Madeleine de Poust. En effet, j’attends toujours le printemps avec impatience pour me régaler de cette spécialité méditerranéenne. Ici, c’est Luana Belmondo qui nous dévoile sa recette, publiée dans son nouvel ouvrage aux éditions Solar. Et je vous garanti que si vous recherchez une délicieuse pâte à beignets, c’est celle-ci qu’il…

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  • Accompagnement,  Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes

    Beignets de fleur de courgettes La Méranda

    3 juillet 2024 / No Comments
    Beignets de fleur de courgettes La Méranda - Magali ANCENAY

    La fleur de courgettes en beignets fait partie de mes plats d’été de prédilection. Ici, il s’agit de la recette de La Méranda à Nice. Une belle adresse pour déguster des plats régionaux, tout en simplicité. Ainsi, l’année dernière c’était la Tarte à la tomate du chef Dominique le Stanc qui avait fait fureur auprès de mes convives et lecteurs.…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Plats,  Produits de la mer,  Recettes minceur

    Dos de merlu aux petits pois

    4 juin 2024 / No Comments
    Dos de merlu et petits pois - Magali Ancenay

    Le dos de merlu et les petits pois forment une association culinaire aussi savoureuse que saine. Parfait pour les amateurs de plats équilibrés et raffinés. En effet, le merlu, poisson à la chair blanche et délicate, est apprécié pour sa texture moelleuse et son goût subtil. Il est une excellente source de protéines et d’acides gras oméga-3, bénéfiques pour la…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne

    Le printemps : 40 recettes pour fêter son retour

    23 mars 2024 / No Comments
    Focaccia aux fines herbes - Magali ANCENAY AGENCY

    Le printemps est de retour. Avec lui voici 40 recettes qui devraient ajouter une touche de fraîcheur et de saveur printanière à votre table ! En effet, avec l’arrivée des beaux jours, notre cuisine connait un regain de fraîcheur. Avec l’arrivée de tous ces légumes primeurs et des fines herbes sur nos étals, cuisiner nous met en joie. Parmi mes…

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  • Biscuits,  Cuisine,  Desserts,  Plats de fêtes

    Vive Mardi Gras ….Oreillettes, bugnes, ganses ….

    11 février 2024 / No Comments
    Mardi gras, oreillettes bugnes ganses ... Magali ANCENAY

    Vive Mardi gras, oreillettes, merveilles, bugnes et ganses … Suivant la région de France où vous habitez, sachez que ces termes désignent un seul et même dessert. En fait, à y regarder de plus près, ce sont des produits semblables par leurs ingrédients et leur mode de cuisson. Cependant, ils restent très différents en bouche car certains sont fins et…

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  • Biscuits,  Cuisine,  Desserts,  Plats de fêtes

    Vive Mardi Gras ….Oreillettes, bugnes, ganses ….

    22 février 2023 / 9 Comments
    Mardi gras, oreillettes bugnes ganses ... Magali ANCENAY

    Vive Mardi gras, oreillettes, merveilles, bugnes, ganses … Suivant la région de France où vous habitez, sachez que ces termes désignent un seul et même dessert. En fait, à y regarder de plus près, ce sont des produits semblables par leurs ingrédients et leur mode de cuisson. Cependant, ils restent très différents en bouche car certains sont fins et craquants,…

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  • Accompagnement,  Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes

    Beignets de fleurs de courgettes

    17 octobre 2022 / 2 Comments
    Beignets de fleurs de courgettes - Magali ANCENAY

    En ce moment c’est l’été indien. L’occasion de profiter des légumes d’été qui sont toujours sur nos étals. A cette occasion, j’ai préparé les fameux beignets de fleurs de courgettes de la Cheffe Stéphanie Lequellec. Vous savez à quel point je les adore, pour avoir déjà partagé des recettes avec cet ingrédient. Mais chez nos primeurs, nous trouvons encore aubergines…

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