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Quatre Saisons Au Jardin

Garden And Food Photography

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Mon livre « Cueillettes »

Livre Cueillettes - Magali Ancenay

« Mon premier livre de jardinage »

Mon premier livre de jardinage - couverture
  • Cuisine,  Légumes,  Sauces & condiments

    Découvrez la recette irrésistible d’asperges à la sauce César !

    15 mai 2025 / No Comments
    Asperges sauce César - Magali Ancenay

    Une entrée de saison qui change tout, avec cette sauce César ! Chaque printemps, les asperges envahissent les étals, symbole de fraîcheur et de renouveau. Mais, au lieu de les noyer dans une vinaigrette classique ou de les servir simplement à la vapeur, pourquoi ne pas leur offrir une touche audacieuse, gourmande… et totalement addictive ? C’est pourquoi, aujourd’hui, on…

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  • Accompagnement,  Cuisine,  Légumes,  Recettes minceur

    C’est la saison des asperges vertes

    26 mars 2023 / No Comments
    La saison des asperges vertes est ouverte - Magali Ancenay

    La saison des asperges vertes est ouverte ! et c’est tant mieux car j’adore çà … Ici, les voici servies dans une salade tiède. Une recette toute simple et terriblement gourmande avec ces olives kalamata et ces copeaux de parmesan. Je suis certaine que vous allez adorer … Quelle est la saison des asperges vertes : L’asperge est un légume…

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  • Cuisine,  Légumes,  Plats,  Plats de fêtes

    Carré d’agneau aux asperges pour Pâques

    22 mars 2022 / No Comments
    Agneau aux asperges pour Pâques

    Hello les gourmands ! Aujourd’hui je vous propose une recette de carré d’agneau aux asperges et à l’ail confit pour votre repas de Pâques. La viande d’agneau reste un choix conseillé en ce jour de fêtes, mais pouvez tout autant préparer un poisson comme cette lectrice qui m’a confié vouloir préparer notre fameux Aïoli Marseillais … et j’ai trouvé que…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Escapades gourmandes,  Légumes,  Plats,  Produits de la mer

    Cabillaud asperge et palourde Fanny Rey

    23 avril 2021 / No Comments
    Cabillaud asperge et palourdes - Magali ANCENAY

    L’asperge est le légume star du moment. Printanier et savoureux, il se révèle léger et ultra bénéfique pour l’équilibre digestif. C’est donc le moment de profiter des ses nombreuses vertus durant toute la belle saison. Pour la démarrer, j’ai choisi une recette de la Cheffe Fanny Rey, à base de cet « Alicament ». Et quelle recette !!!! A elle seule, j’y…

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  • Cuisine,  Entrées,  Légumes,  Plats de fêtes

    Asperge mimosa pour un déjeuner de Pâques

    23 avril 2020 / No Comments
    Asperges violettes - Magali ANCENAY

    L’asperge mimosa fait partie des plats, que j’aime préparer au printemps. En effet, ce légume que tout le monde attends, se décline en de nombreuses versions. Sur ma table de Pâques, il a sa place attitrée depuis des années. Il faut dire qu’il prends même la vedette aux traditionnels oeufs mimosa. Alors pour satisfaire tous les convives, les voici réunis…

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  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Légumes,  Plats

    Omelette à la Brousse et Asperges sauvages

    16 avril 2020 / No Comments

    La Brousse est un ingrédient parfait pour un repas léger. Il faut dire que depuis le confinement, beaucoup d’entre nous ont pris du poids. En effet, parce que nous étions réunis en familles, les repas n’ont jamais eu autant d’importance et d’intérêt. Que ce fût pour occuper les enfants, mais pas seulement. Beaucoup de chefs se sont également pris au…

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  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Pâtes & Riz

    Asperges sauvages en risotto de fregolas

    18 mars 2020 / No Comments
    Asperges sauvages en risotto de fregolas - Magali ANCENAY

    Les asperges sauvages ont un bon mois d’avance ! Tout comme les cultivées, elles pointent déjà le bout de leur nez, pour le plus grand plaisir des gourmets. Mais attention, avec le confinement du coronavirus, vous pourrez aller en chercher, mais dans les campagnes autour de chez vous. Personnellement, cette recette je l’avais préparé la semaine dernière et n’avais eu…

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  • Cuisine,  Légumes

    Crumble parmesan citron, pour mes asperges

    12 mars 2020 / No Comments

    Et si l’on préparait un crumble parmesan citron pour accompagner ces asperges ? Cette préparation change de la traditionnelle vinaigrette. Elle apporte du croquant et elle est terriblement parfumée ! Vous vous souvenez de la recette de vinaigrette aux fines herbes ? A ce sujet, j’écrirais un article sur ces herbes aromatiques Il faut dire qu’elles sont les reines de…

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  • Cuisine,  Plats,  Tartes & pizza

    Pizza printanière, asperges, petits-pois

    3 avril 2017 / 6 Comments

    Je ne sais pas vous, mais moi, je suis en ébullition à la vue des premiers légumes primeurs. Petits pois, asperges, jeunes pousses de Mesclun tous seront de la fête sur ma pizza printanière. Pâte à pizza maison…la meilleure ! Après avoir parlé longuement du levain naturel et de ces mystères, voici une autre pâte levée grâce à l’apport de la…

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  • Cuisine,  Entrées,  Légumes,  Plats,  Produits de la mer

    Asperges vertes, Saint jacques et échalottes

    17 mars 2016 / 2 Comments

    L’asperge c’est la saison mais c’est surtout l’annonce que le printemps n’est pas loin.Cette année, et compte tenu des températures plus que clémentes, elles ont bien 15 jours à trois semaines d’avance sur le calendrier, mais ce n’est pas moi qui m’en plaindra. Me voici donc partie ce samedi matin, sur le marché de Sénas, la réputation des Asperges de…

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  • Accompagnement,  Cuisine,  Légumes,  Recettes minceur

    Délicate asperge et salsa verte

    27 avril 2014 / No Comments

      Cette grande plante au feuillage léger est non seulement comestible mais très décorative. Ce sont les bourgeons souterrains que l’on consomme, au printemps, lorsqu’ils sortent de terre. En Provence, vous pouvez croiser  le longs des chemins des promeneurs tête baissée à la recherche  de la « belle asperge sauvage ». Au goût incomparable et si rare. Seul les accomplis peuvent s’en…

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  • Cuisine,  Cuisine du monde,  Légumes,  Produits de la mer,  Recettes minceur

    Poulpe laqué petits légumes primeurs, une évasion culinaire

    26 mars 2025 / No Comments
    Poulpe laqué - Magali Ancenay

    Partez en voyage gustatif en Asie sans quitter votre cuisine avec cette recette exquise de poulpe laqué à la sauce curry vert, accompagné de légumes primeurs croquants. Inspirée des saveurs thaïlandaises, cette préparation mêle la douceur du poulpe fondant, la puissance aromatique du curry vert, et la fraîcheur des légumes de saison. Une alliance parfaite entre exotisme, équilibre et gourmandise.…

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