Wok de gambas aux petits légumes
Haute en couleur, riche en saveur, la cuisine asiatique séduit petits et grands. Elle est en outre assez simple à préparer et ne demande pas beaucoup de temps ni d’expérience.
J’aime particulièrement le mélange de légumes et d’épices de ce plat complet. Ce wok de gambas peut aussi être réalisé avec du poulet, du porc ou du boeuf. Vous pouvez , bien entendu moduler la recette avec les légumes de votre choix (pousses de bambou, choux chinois, petits épis de maïs,pousses d’haricots mungo etc…).
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de gambas
250 g de brocolis
1 poivron rouge
5 carottes
250 g de pois gourmands
1 oignon
3 gousses d’ail
1 c à c de gingembre
250 g de champignons parfumés ou champignons noirs
200 g de vermicelles de riz ou nouilles au oeufs
sauce soja sucré
huile d’olive
coriandre
sel et poivre du moulin
Dans le wok, mettre un filet d’huile d’olive et faire revenir les gambas, les retirer.
Ajouter les légumes coupés en fines lamelles en commençant par les plus longs à cuire, poivrons, carottes,pois gourmands, oignons, brocolis et ail haché.Mettre un filet de sauce soja, sel, poivre et gingembre râpé.
Remuer sans arrêts durant 2 à 3 minutes afin de conserver le croquant des légumes. Retirer le wok du gaz.
Faire bouillir une casserole d’eau afin de faire cuire les nouilles ou les vermicelles au choix. Les égoutter et les rajouter au wok de légumes. Rajouter si besoin de la sauce soja.
Rajouter au wok les gambas laissés en attente.
Au moment de servir effeuiller quelques tiges de coriandre.
Ce plat peut-être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir.
Si vous souhaitez remplacer les gambas par le poulet ou le boeuf coupés en tranches fines, au moment où vous les faites revenir, arrosez les de sauce soja afin de faire caraméliser un peu la viande.
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