Pain perdu à la compotée de cerises et sureau

Envie d’un dessert facile, gourmand et plein de charme ? Le pain perdu à la compotée de cerises et au sureau est la recette qu’il vous faut. Entre douceur rustique et parfums délicats, ce dessert revisite un grand classique avec une touche florale et fruitée qui fait toute la différence.

Quand les cerises sont à leur apogée et que le sureau embaume les campagnes, il est temps de les réunir dans une assiette pleine de souvenirs et d’originalité. Ce pain perdu se déguste aussi bien en brunch qu’en dessert raffiné, tiède ou froid, accompagné d’un nuage de crème fraîche ou d’une boule de glace vanille.

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Pourquoi vous allez adorer cette recette de pain perdu aux cerises et sureau

• Elle permet de recycler du pain rassis avec élégance.
• Elle met à l’honneur les fruits de saison : cerises juteuses et fleurs de sureau parfumées.
• Elle se prépare en quelques étapes simples, sans matériel compliqué.
• Elle plaira autant aux amateurs de desserts maison qu’aux curieux de nouvelles saveurs.

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Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour le pain perdu :

• 4 tranches épaisses de pain de campagne ou de brioche (comme ici)
• 2 œufs
• 20 cl de lait entier
• 1 c. à soupe de sucre de canne
• 1 pincée de vanille ou de cannelle (selon vos goûts)
• Beurre pour la cuisson

Pour la compotée cerises-sureau :

• 300 g de cerises dénoyautées
• 2 c. à soupe de sucre
• 3 g de pectine
• 1 à 2 c. à soupe de fleurs fraîches infusées

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Préparation

1. Préparer la compotée :
   Dans une petite casserole, faites chauffer les cerises avec le sucre, la pectine et le sureau. Laissez compoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu’à obtenir une texture fondante. Réservez.
2. Préparer le pain perdu :
   Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait, le sucre et la vanille. Trempez les tranches de pain dans ce mélange, en les laissant bien s’imbiber.
3. Cuisson :
   Faites fondre un peu de beurre dans une poêle, puis faites dorer les tranches de pain quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et moelleuses à cœur.
4. Dressage :
   Servez les tranches de pain chaud avec une généreuse cuillerée de compotée cerises-sureau sur le dessus. Parsemer de fleurs de sureau fraîches. Ajoutez, si vous le souhaitez, une touche de crème épaisse, une glace vanille ou un filet de sirop de sureau.

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Une recette parfaite pour vos desserts d’été ou brunchs du week-end

Ce pain perdu à la compotée de cerises et sureau est l’exemple parfait de la cuisine anti-gaspi et gourmande, où l’on sublime les restes avec un minimum d’ingrédients mais un maximum de goût. C’est une idée originale à proposer lors d’un brunch d’été, d’un goûter champêtre ou simplement pour se faire plaisir avec les fruits de saison.

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