Le Club des Su(d)crés & Les créations de Pâques

Simon Pacary pour Marc De Passorio

A quelques jours des fêtes de Pâques, le Club des Su(d)crés s’est réuni une nouvelle fois, dans un établissement de renon, offrant une vue extraordinaire sur la Méditerranée, l’Epuisette. Situé dans le Vallon des Auffes, ce petit port est un écrin préservé qui abrite de part et d’autre une cinquantaine de maisons de pêcheurs, de petits bateaux de pêche traditionnelle et quelques pointus typiques, dont les prises sont réservées aux restaurants locaux. Je ne pouvais pas me rendre à ce rendez-vous gourmand sans prendre des clichés de ce lieu pittoresque qui fait l’admiration de beaucoup de touristes. D’ailleurs, voici Lulu le pêcheur qui termine sa journée et qui m’invite gentiment à prendre quelques photos.

Epuisette - Vallon des Auffes Marseille EPUISETTE- SU(D)CRES PAQUES EPUISETTE- SU(D)CRES PAQUES_-75 Epuisette - Vallon des Auffes Marseille EPUISETTE- SU(D)CRES PAQUES_-60EPUISETTE- SU(D)CRES PAQUES_-37 EPUISETTE- SU(D)CRES PAQUES_-44 Lulu le pêcheur du Vallon des Auffes EPUISETTE- SU(D)CRES PAQUES_-63 Deux invités de marques Yann Couvreur Deux invités de marques Yann Couvreur Lulu le pêcheur du Vallon des Auffes

 

Deux invités Yann Couvreur et Julien Dugourd pour le club des sud crés

Deux invités de marques Yann Couvreur (Yann Couvreur Pâtisserie – Paris) et Julien Dugourd (La Chévre d’Or** – Eze), nous ont fait l’honneur de découvrir, en avant première, leurs réalisations. Un Cake très gourmand à retrouver très prochainement en boutique pour Yann Couvreur et un Oeuf de Pâques sur commande uniquement pour Julien Dugourd.

Cakes très gourmands noisette ou marbré chocolat

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Yann Couvreur – PARIS (Invité d’Honneur) 
Actualités https://www.facebook.com/Yann-Couvreur-1524118451154508/
 
Œuf de Pâques 2016, sur commande uniquement auprès de l’établissement Crédit Photographique Priscilla Da
Œuf de Pâques 2016, sur commande uniquement auprès de l’établissement
Crédit Photographique Priscilla Da
Julien Dugourd (La Chèvre d’Or** – Eze) – invité d’honneur
http://www.chevredor.com/fr
 
EPUISETTE- SU(D)CRES PAQUES EPUISETTE- SU(D)CRES PAQUES

Création « L'Oeufraisier » (biscuit joconde sans gluten, bavaroise aux fraises pochées au thé de Pâques, miroir rouge au chocolat blanc) à retrouver à la carte du restaurant (7 €)
Création « L’Oeufraisier » (biscuit joconde sans gluten, bavaroise aux fraises pochées au thé de Pâques, miroir rouge au chocolat blanc) à retrouver à la carte du restaurant (7 €)
La Cour du Théâtre-Emmanuelle Willemart
19, Quai Paul Doumer
13500 Martigues
Téléphone :04 88 40 61 59
Site Web

LR-002 Epuisette - Vallon des Auffes Marseille

«Pâques dans les sous-bois» (gianduja, caramel, cardamone, poivre), version modifiée à retrouver à la carte du restaurant (18 €)
«Pâques dans les sous-bois» (gianduja, caramel, cardamone, poivre), version modifiée à retrouver à la carte du restaurant (18 €)
Jacques Soisson – L’Epuisette*
Vallon des Auffes
13007 MARSEILLE
Tél : 04 91 52 17 82
Site web

EPUISETTE- SU(D)CRES PAQUES

« Œuf coque de Pâques » (mousse chocolat noir, caramel beurre salé truffé à la coque), création unique
« Œuf coque de Pâques » (mousse chocolat noir, caramel beurre salé truffé à la coque), création unique
Camille Payant – Le Palais de la Major
Quai de la Tourette
13002 Marseille
Tél : 04 91 44 13 13

EPUISETTE- SU(D)CRES PAQUES

Œuf de Pâques, chocolat manjari, cardamome et mélisse transie (création unique)
Œuf de Pâques, chocolat manjari, cardamome et mélisse transie (création unique)
Florian Glad – La Villa Madie**
Avenue du Revestel
13120 Cassis 
Tél : 04 96 18 00 00
Site Web 
 
EPUISETTE- SU(D)CRES PAQUES EPUISETTE- SU(D)CRES PAQUES

Enclos tout en chocolat, pâtisserie noisette exotique, création unique. Œufs brillants non décorés à retrouver en boutique (80€/kg)
Enclos tout en chocolat, pâtisserie noisette exotique, création unique. Œufs brillants non décorés à retrouver en boutique (80€/kg)
Pâtisserie DEPUICHAFFRAY – Valentin Labbé Job
66, rue Grignan
13001 MARSEILLE 
Téléphone : 04 91 33 09 75
 
 EPUISETTE- SU(D)CRES PAQUES

« Jardin de Pâques » (cream cheese violette et rhubarbe), sur commande uniquement (35 € - 6/8 personnes – taille unique)
« Jardin de Pâques » (cream cheese violette et rhubarbe), sur commande uniquement (35 € – 6/8 personnes – taille unique)
Le Bricoleur de Douceurs – Clément HIGGINS
202, chemin du Vallon de l’Oriol 
13007 MARSEILLE
Téléphone : 06 58 38 97 52 

 

« Cho-Koons » à retrouver en boutique (80 € pièce)
« Cho-Koons » à retrouver en boutique (80 € pièce)
LE TEMPS D'UN CHOCOLAT - Claude KRAYNER 14, Rue Haxo 13001 Marseille
LE TEMPS D’UN CHOCOLAT – Claude KRAYNER
14, Rue Haxo
13001 Marseille
LE TEMPS D’UN CHOCOLAT – Claude KRAYNER
14, Rue Haxo
 13001 Marseille
Téléphone : 09 82 39 10 55
«Nid de Poule» (liqueur cacao et crème montée mahaleb vanille), création à retrouver au déjeuner le dimanche de Pâques (menu 45 € par personne, sur réservation)
«Nid de Poule» (liqueur cacao et crème montée mahaleb vanille), création à retrouver au déjeuner le dimanche de Pâques (menu 45 € par personne, sur réservation)
LA TABLE 5   Pierre Lamour
8, Av des Chartreux / 13, Bld Blancarde
13004 Marseille
Téléphone : 04 91 34 85 22

EPUISETTE- SU(D)CRES PAQUES LR

«Galaxie tout chocolat» 70% en provenance de République Dominique et du Vénézuela (création unique).
«Galaxie tout chocolat» 70% en provenance de République Dominique et du Vénézuela (création unique).
Bonbons chocolat, yuzu, violette, Manzana, création de Simon Pacary
Bonbons chocolat, yuzu, violette, Manzana, création de Simon Pacary
L’ESPRIT DE LA VIOLETTE – Simon Pacary
Restaurant Marc de Passorio
10 Avenue de la Violette
13100 Aix-en-Provence
Téléphone: 04 42 23 02 50
« Promenade en forêt », création unique
« Promenade en forêt », création unique
Marie Rebuffat – Question de Goût 
145-147 Avenue Joseph Vidal,
13008 Marseille
Tél : 04  91 73 59 08
Site Web 
« Parfums de Pâques » (choco-huile d’olive, chocolat orange amère du Var, chocolat blanc limoncello, chocolat noir) disponibles en boutique à l’unité Crédit Photographique Priscilla Da
« Parfums de Pâques » (choco-huile d’olive, chocolat orange amère du Var, chocolat blanc limoncello, chocolat noir) disponibles en boutique à l’unité
Crédit Photographique Priscilla Da
Nicolas Decitre – Glacier Vanille Noire
13 Rue Caisserie
13002 Marseille
Tél : 07 77 33 68 19
Site Web 
 
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Les ateliers de nos pâtissiers, chocolatiers et glaciers tournent à plein régime, offrant des mariages plutôt surprenant comme, les épices, le thé, le poivron ou la salade frisée. Ces gâteaux à base cacao, du classique au plus élaboré, nous ont émerveillé tant par leur créativité et leur technicité que sur le plan gustatif. Accord des saveurs, faible teneur en sucre et légèreté étaient le maitre mot de tout un chacun. Pâques est un rendez-vous incontournable entre les français et le chocolat. « Le roi de la confiserie », c’est l’aliment qui plait le plus ! Il est synonyme de plaisir, il nous calme et donne le tournis, manger du chocolat c’est bon et çà fait du bien.

 Inutile de préciser que cette rencontre a été à la hauteur de mes espérances, ces chocolats et pâtisseries de « luxe » ont été très appréciés par les fondus de ces douceurs, vous n’avez qu’à regarder les assiettes…..elles sont toutes vides ! Alors, faites vos choix et ne tardez pas, car elles sont crées en éditions limitées ou sur commande uniquement.

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1 Comment

  • Magnifique reportage comme toujours. Photos qui subliment leurs sujets et qui donnent envie d’aller sur place et de goûter tous ces bons plats et desserts.

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