• Cuisine,  Desserts,  Fruits

    La pêche melba, dessert incontournable de l’été

    Pêche Melba - Magali ANCENAY

    S’il est un dessert incontournable en été, c’est bien la célèbre Pêche Melba. A la carte de tous les glaciers, elle fait le bonheur des petits et grands gourmets. Mais d’où vient ce nom énigmatique ? L’histoire de la pêche Melba : Avec ce dessert, je vous embarque en voyage dans le glorieux passé de la gastronomie française. A cette…

  • Cuisine,  Desserts,  Fruits

    L’incroyable cake à l’orange de Pierre Hermé

    Cake à l'orange Pierre Hermé - Magali ANCENAY

    Le cake à l’orange est le gâteau réconfortant par excellence durant les mois d’hiver. Accompagné d’un thé parfumé aux épices, il devient le goûter de tous les fins gourmets. Mais pour ne pas se tromper, c’est la recette d’un des plus grands Pâtissiers français que j’ai sélectionné pour nous régaler … J’ai nommé Pierre Hermé ! C’est vrai que l’hiver…

  • Cuisine,  Desserts,  Fruits,  Plat de fêtes

    La charlotte aux fraises de Christophe FELDER

    Charlotte aux fraises - Magali Ancenay

    Les premières fraises Cléry sont arrivées en Provence, c’est pourquoi j’en ai profité pour préparer cette délicieuse charlotte au fraises du chef Christophe FELDER. Cette recette est issue de son dernier ouvrage. C’est à l’occasion des 90 ans de mon papa que j’ai réalisé ce gâteau à partager. Un dessert léger pas trop sucré, qu’il a apprécié tout comme les…

  • Cuisine,  Desserts,  Fruits,  Plat de fêtes

    La tarte tatin du Georges V, Zanoni Simone

    Tarte Tatin Georges V - Magali Ancenay

    La fameuse Tarte Tatin du Restaurant Four Seasons de l’hôtel Georges V n’aura plus de secrets pour vous. Dessert emblématique du Georges V : Toutes les personnes qui suivent le chef Zanoni sur les réseaux, notamment Instagram, connaissent ce dessert emblématique. En effet, les clients du monde entier se ruent dans cet établissement prestigieux de la capitale pour la déguster.…

  • Cuisine,  Fruits,  salades

    Burrata au basilic et raisin grillé Ottolenghi

    Burrata au basilic et raisin grillé - Magali ANCENAY

    Voici une belle burrata terriblement parfumée à se partager ! Pour un côté encore plus gourmand, le chef l’accompagne de raisins grillés. Cette recette fait parti d’un de mes derniers déjeuners pris en extérieur. En effet, avec l’automne indien que nous avons eu dans le sud, profiter de ces chaleurs clémentes fût un véritable privilège. Sur cette table ce sont…

  • Cuisine,  Desserts,  Fruits

    Gâteau granola fruits rouges et pomme

    L'heure de la dégustation - Magali Ancenay

    On innove avec ce gâteau et sa croûte de granola, fruits rouges et pommes ! Habituellement cette croûte se trouve plutôt dans mes bowls au petit déjeuner. Ici, sa texture croquante ajoute un coté encore plus gourmand à ce simple gâteau aux pommes et fruits rouges. Au jardin, les dernières roses d’automne font de la résistance ! Amandine Chanel, Pomponnella…

  • Cuisine,  Desserts,  Fruits,  Non classé

    Gâteau aux pommes et noix de Grenoble

    Gâteau pommes noix - Magali ANCENAY

    Vive la saison des pommes ! Et si l’on préparait un gâteau aux pommes. Pour apporter plus de gourmandise, il y a aura aussi des noix. Les bons gestes pour préparer un gâteau aux pommes : Il vous faut un couteau bien aiguisé et une bonne dose de précision.Voici quelques explications : L’EPLUCHER Le plus simple reste bien sûr de…

  • Cuisine,  Desserts,  Escapades gourmandes,  Fruits

    Millefeuille aux pommes du verger

    Millefeuille aux pommes - Magali ANCENAY-

    Ce millefeuilles aux pommes va régaler les gourmands ! Présenté avec sa crème épaisse bourbon et son sirop d’érable, je vous confirme que peu d’entre-vous pourront y résister. Allons dans nos vergers … Connaissez vous la campagne “Adopte un arbre Pink Lady” ? Il s’agit de parrainer un arbre qui portera votre nom sur une jolie étiquette de bois. Cette…

  • Cuisine,  Fruits,  Recettes minceur,  Volaille

    Recette de confinement, Poulet aux raisins

    recette de confinement, le poulet aux raisins - Magali ANCENAY

    C’est reparti pour les recettes de confinement. Nous allons commencer par le fameux poulet aux raisins et à l’estragon. Un plat convivial et facile à réaliser. Confinement acte II : C’est comme un retour à la case départ avec cette deuxième vague de Covid19. Mais que n’avons nous pas compris pour en être arrivés là ? Autour de moi, de…

  • Cuisine,  Desserts,  Fruits

    Pommes au four, fruits secs et miel

    Pommes au four, fruits secs miel - Magali ANCENAY

    Et si l’on préparait des pommes au four ? Voici un dessert gourmand, rapide à préparer et parfait pour régaler sa tribu ! Hier, j’ai eu le privilège d’aller ramasser mes pommes Pink Lady®, directement chez un producteur de Lunel, en Occitanie. Un luxe, que de pouvoir se rendre sur ces exploitations à la rencontre d’agriculteurs passionnés et respectueux de…

  • Desserts,  Fruits

    Gâteau invisible aux pommes Cyril Lignac

    Gâteau invisible aux pommes myrtilles Cyril Lignac - Magali ANCENAY

    Connaissez-vous le gâteau invisible ? Il est à la fois, moelleux et onctueux, deux effets gustatifs, pour plus de gourmandise. En fait, il m’a fait craquer au premier regard, juste avant de le déguster. En ce moment, je surveille ma ligne, mais comment lui résister ? Et bien c’est sans regrets que je m’en suis délecter, et surprise, je n’ai…

  • Cuisine,  Desserts,  Fruits,  Recettes minceur

    Cheesecake aux pêches, sans cuisson

    cheesecake pêche groseille - Magali ANCENAY

    S’il y a un seul gâteau conseillé pour prendre soin de sa ligne, c’est bien le cheesecake. Fondant et aérien, il est à déguster sans modération. Le cheesecake plaît à tout le monde et permet de se faire plaisir, sans culpabiliser. Mais à condition d’utiliser un fromage faible en calories. Cheesecake avec ou sans cuisson : Contrairement à d’autres gâteaux,…