Biscuits
Biscuits, sablés, et petits gâteaux, ils ont idéaux pour se régaler autour d'un goûter ou pour emporter. Ici, vous retrouverez toutes mes recettes de ces douceurs, très simples à réaliser. Ces petits gâteaux secs à déguster en toutes occasions font toujours le plaisir des gourmands, petits et grands. Croyez-le ou non, l'origine des biscuits français remonte aux années 1800 ! Tout a commencé lorsque l'intendant français, Jean-Antoine Brutus, a créé une forme de biscuit à base de farine de blé, de sucre et de beurre. Il les a nommés Frankethal Biscuits. Sa popularité s'est rapidement répandue à travers l'Europe et le monde, devenant un régal très apprécié. Aujourd'hui, il existe d'innombrables variétés, des macarons aux palmiers, des croissants aux financiers. Essayez-en par vous-même et découvrez leurs délicieuses origines !
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Pets de Nonne : la recette d’Hélène Darroze pour Mardi Gras
À l’approche de Mardi Gras, les cuisines s’emplissent de parfums de friture délicate et de sucre glace. D’abord modestes, presque rustiques, les Pets de Nonne traversent pourtant les siècles avec une grâce intacte. Aujourd’hui, revisités par la cheffe étoilée Hélène Darroze, ils gagnent en finesse sans rien perdre de leur gourmandise originelle. Ainsi, cette spécialité festive s’inscrit à la croisée…
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Croissants aux pignons : la gourmandise provençale de Noël
En Provence, Noël ne se résume pas seulement à la bûche ou aux treize desserts traditionnels. En effet, parmi ces douceurs qui réchauffent les tables de fêtes, les croissants aux pignons occupent une place toute particulière. À la fois simples, élégants et intensément parfumés, ils incarnent l’esprit des Noëls du Sud : généreux, ensoleillés et profondément gourmands. Les croissants aux…
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La Madeleine à l’orange : une douceur entre tradition et modernité
S’il est une pâtisserie qui traverse les siècles sans jamais perdre de sa superbe, c’est bien la madeleine. Symbole de la gourmandise à la française, elle s’invite aujourd’hui dans une version raffinée et ensoleillée : la Madeleine à l’orange du chef Nicolas Bernardé. Avant tout, il s’agit d’une création où le moelleux mythique de ce petit gâteau rencontre la fraîcheur…
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La recette des Navettes du Vieux Port
Le 2 Février prochain, ce sera la Chandeleur. A cette occasion, je partage avec vous la recette des Navettes du Vieux Port. Mais attention, le célèbre biscuit marseillais est une affaire sérieuse ici. En effet, sur la rive opposée, il existe une autre recette depuis 2004. En fait, ce sont les Navettes des Accoules, nom du quartier opposé à Saint…
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Les croquants moelleux aux amandes de philippe Conticini
Voici les délicieux croquants ou croquets aux amandes, recette adaptée par philippe Conticini. Ici, ils sont crousti moelleux à coeur. Tout ce qu’il faut pour se régaler sans se casser une dent …. A savoir, qu’en Provence, ils vont être sur toutes tables. En effet, vous êtes toujours très nombreux à consulter ma recette de croquants que j’avais déjà publiée.…
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Vive Mardi Gras ….Oreillettes, bugnes, ganses ….
Vive Mardi gras, oreillettes, merveilles, bugnes et ganses … Suivant la région de France où vous habitez, sachez que ces termes désignent un seul et même dessert. En fait, à y regarder de plus près, ce sont des produits semblables par leurs ingrédients et leur mode de cuisson. Cependant, ils restent très différents en bouche car certains sont fins et…
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Recette des sablés confiture fondants
On a oublié que sablés, et autres biscuits au beurre étaient faciles à réaliser et surtout très savoureux. Voici ma recette de sablés à la confiture fondants …. et ultra gourmands ! Cette version, je l’ai préparé pour les fêtes de Noël dernier. J’ai pu les conserver longtemps sans qu’ils perdent en saveurs. Biscuits à croquer … … à servir…
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Tuiles aux amandes de Pierre Hermé
Les tuiles aux amandes font partie de mes « Madeleines de Proust ». A la fois gourmandes avec une grande quantité d’amandes effilées et parfaitement dorés, ces biscuits sont un incontournable de mes Tea Times. Ici, j’ai sélectionné la recette du chef pâtissier Pierre Hermé. Les tuiles aux amandes, permettent notamment d’utiliser les blancs d’oeufs qui peuvent rester, lorsque l’on prépare des crèmes.…
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Vive Mardi Gras ….Oreillettes, bugnes, ganses ….
Vive Mardi gras, oreillettes, merveilles, bugnes, ganses … Suivant la région de France où vous habitez, sachez que ces termes désignent un seul et même dessert. En fait, à y regarder de plus près, ce sont des produits semblables par leurs ingrédients et leur mode de cuisson. Cependant, ils restent très différents en bouche car certains sont fins et craquants,…
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Les délicieux biscuits pistaches
Vous cherchez un moyen facile de faire de délicieux biscuits faits maison ? Ces biscuits à la pistache sont à la portée de tous, et parfaits pour accompagner un thé ou un café. D’une rapidité et d’une facilitée d’exécution déconcertante, petits comme grands n’en feront qu’une bouchée. Douceurs sur nos tables de Noël : En provence, cette recette est à…
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Les merveilles croustillantes d’Alain Ducasse
Ces merveilles du chef Alain Ducasse, sont tout simplement merveilleusement croustillantes et parfaitement équilibrées en sucre. J’ai un faible pour toutes ces douceurs. C’est une recette simple à préparer et très ludique. Surtout lorsque les enfants nous aident en cuisine. C’est pourquoi, vous trouverez sur le blog deux autres recettes d’oreillettes. Une version souples comme les oreillettes de Cyril Lignac,…
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Canistrellis à l’anis
L’automne est là avec ces odeurs et des couleurs. L’envie de déguster thé et infusion accompagnés de quelques canistrellis à l’Anis. Une recette tellement simple que je fais très souvent, tout comme les croquants aux amandes. Une recette de famille que je partage avec vous aujourd’hui. Mes recettes, mes manies En effet, ces canistrellis à l’anis, font parties des recettes…
