• Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Plats,  Produits de la mer

    Dorade en papillote au fenouil

    Dorade en papillotte de fenouil - Magali ANCENAY photographe culinaire

    Vous aimez le poisson ? Nous on l’adore. Aussi, pour changer de la traditionnelle dorade à la Provençale, voici la dorade en papillote au fenouil. La dorade Royale est un poisson à la chair délicate. Ici, elle était préparée le plus simplement possible. Mais pour cette nouvelle recette, rien de mieux que le fenouil et le safran pour l’accompagner. Pour…

  • Cuisine,  Légumes,  Potager,  salades

    salade brugnons et tomates anciennes

    Salade Brugnons-Tomates - Magali ANCENAY photographe culinaire

    Quand les fruits se rassemblent dans une salade estivale ! Je ne vous apprends rien lorsque je vous dis que la tomate est un fruit. J’en ai déjà parlé plusieurs fois dans la partie « potager » du blog.  Mais lorsque celle-ci est préparée et partage son assiette avec un Brugnon, vous risquez de vous poser quelques questions. En effet, cet accord risque…

  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Plats,  Produits de la mer

    Loup au four, chapelure olives et câpres

    Loup en chapelure de condiments - Magali ANCENAY photographe culinaire

    Un loup au four, avec une chapelure d’olives et de câpres, çà vous dis ? Loup ou bar si vous préférez. En effet, le nord et le sud lui donnent deux appellations différentes. En fait, le Bar s’appelle Loup lorsqu’il est pêché en mer Méditerranée et Bar lorsqu’il provient de l’Atlantique ! Tout simplement …. Un plat aux parfums d’Italie…

  • Cuisine,  Desserts,  Fruits,  Tartes

    Tarte Tutti Frutti comme j’aime

    Tarte Tutti Frutti - Magali ANCENAY photographe culinaire

    Quoi de meilleurs que les fruits d’été ? Pour tous les mettre en valeurs, j’ai choisi de réaliser une tarte Tutti Frutti.  Cette tarte peut se parer d’une garniture de fruits, à varier selon la saison et ses inspirations. Origine de la tarte Tutti Frutti J’ai fait des recherches sur les origines de cette succulente tarte. Apparemment on la devrait aux…

  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Potager,  salades

    Premières tomates de saisons

    Eau de tomates- Magali ANCENAY photographe culinaire

    Cà y est ! La saison des recettes à bases de tomates du jardin est ouverte …… Quel plaisir de déguster les premières tomates de saisons. Surtout lorsque c’est vous qui les avez semé, vu pousser, repiquer et planter au jardin potager. Mes tomates de saisons Cette année encore, j’expérimente de nouvelles variétés. Je vous en avez parlé dans un…

  • Cuisine,  Légumes,  Plats,  Viande

    Quasi de veau légumes de printemps

    Quasi de veau légumes printemps -- Magali ANCENAY photog

    et si on préparait un quasi de veau ? Pour cette recette, ce sont les légumes de printemps qui l’accompagneront. Pour ce faire, on court sur nos marchés car bientôt vous ne trouverez plus de petits pois et les petits pois ont leur importance parmi les légumes primeurs. Vous constaterez que sur mon blog, il n’y a pas trop de…

  • Cuisine,  Desserts,  Fruits,  Gâteaux

    La recette du Clafoutis de Cyril Lignac

    Clafoutis Cyril Lignac - Magali ANCENAY photographe culinaire

    La saison des cerises bat son plein ! Aussi, pour finir en beauté j’ai retenue la recette du Clafoutis de Cyril Lignac. Au premier abord, elle est “So Chic” ! . Puis, en la dégustant, j’ai été transcendée tellement les parfums s’accordent à merveille. C’est bien une des meilleures recettes de clafoutis jamais réalisée. Cyril Lignac, ce chef qui ose…

  • Cuisine,  Desserts

    Soupe de cerises, myrtilles à la lavande

    En ce moment, les étals croulent sous les monticules de cerises ! dans toute la France, on s’empresse de déguster ce fruit si savoureux. Aujourd’hui, j’ai donc préparé une soupe de cerises avec quelques sommités de lavande. Souvenir de mon dernier shooting sur le beau plateau de Valensole. Une soupe de cerises c’est quoi ? C’est simplement des cerises, du sucre…