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Soupe de poissons Marseillaise
Il existe nombre de soupes de poissons. Ces spécialités d’ici et d’ailleurs ont toute un point commun l’ingrédient de base. Mais la particularité de la soupe de poissons de Marseille, ce sont ces poissons de roche qui la composent. Ces tout petits poissons variés donnent un goût incomparable à notre soupe. C’est pourquoi à mon sens, elle est la meilleure ! Dernièrement,…
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Lotte aux épices et citron
Cette recette de lotte aux épices et citron est un véritable délice ! Voici, une façon rapide de préparer du poisson et se faire du bien grâce aux vertus des épices. Cette recette je la réalise depuis plus de 30 ans. En effet, fidèle lectrice du magazine Marie-Claire, je découpais et gardais toutes les recettes de cette revue que je…
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Carpaccio Saint Jacques et radis de couleurs
Dehors le temps est morose, alors pour mettre un peu de peps dans ma cuisine, j’ai choisi ces légumes racines de couleurs. Aujourd’hui, je vous ai préparé une assiette de Carpaccio de noix de Saint Jacques et radis. Des radis de toutes les couleurs Les « petits radis » ont fait pendant longtemps le bonheur des maraîchers de la ceinture verte de…
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Tortellinis aux crevettes, et chèvre
Ce matin j’ai rendue visite à une formidable éleveuse de chèvre du Rove. En effet, j’avais prévu de réaliser des tortellinis aux crevettes, saint Jacques et chèvre. Laurence Chaullier est une éleveuse comme il en existe peu, ces chèvres du Rove elle les adore et elles lui rendent bien. Le Rove…Commune aux portes de Marseille Le site du massif de…
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Cabillaud croûte ail des ours
L’ail des ours commence à sortir au potager. Il n’est pas encore très développé, mais suffisamment pour que je puisse en prélever quelques feuilles et préparer une croûte pour mon dos de cabillaud. Il est bien connu des végétariens et végétaliens. Il est également familier pour tout passionné d’herboristerie, de naturopathie ou encore d’ homéopathie, sans oublier les curieux en…
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Fleurs comestibles de la graine à l’assiette
Les fleurs comestibles sont dans toutes mes assiettes les beaux jours venus. C’est pourquoi, j’ai voulu vous en parler plus en détail dans ce nouvel article. Avec l’arrivée des beaux jours, je m’affaire au jardin et plus particulièrement au jardin potager. Les fleurs ont une place de choix dans cette partie du jardin pour plusieurs raisons. La première, c’est pour…
