Un gâteau de crêpes pour la fête des mères tout en tendresse

Les crêpes tout le monde les adore ! C’est pourquoi, pour la fêtes des mamans nous allons préparer un gâteau de crêpes qui lui sera inoubliable !

Pour célébrer la fête des mères avec douceur et originalité, rien de tel qu’un dessert aussi beau que bon. Cette année, misez sur un gâteau en forme de rose, réalisé à partir de crêpes délicatement teintées au jus de betterave. Garnies d’une onctueuse crème chantilly-mascarpone, ce sera un hommage gourmand à l’amour maternel, tout en finesse et en poésie.

Une base de crêpes naturellement roses :

La couleur rose, symbole de tendresse et de douceur, est obtenue ici sans colorants artificiels. Le jus de betterave, ajouté à la pâte à crêpes, donne une teinte naturelle et élégante. Non seulement il colore subtilement les crêpes, mais il apporte également une touche de saveur qui se marie parfaitement à la légèreté de la crème. Je précise, ce gâteau n’aura absolument pas le goût de la betterave !

Pour la recette de crêpes, je suis fidèle à celle-ci, celle du Chef étoilé du Bristol, la meilleure pour moi. Il vous suffira de mixer avec un peu d’eau une petite betterave, le plus finement possible. En fait, vous n’aurez plus qu’à l’incorporer à votre appareil à crêpes, pour obtenir cette jolie couleur rose.

Une crème chantilly-mascarpone onctueuse au coeur de ce gâteau de crêpes :

Le cœur du gâteau est une crème à la fois légère et gourmande, préparée à partir de mascarpone et de crème entière montée en chantilly. En effet, cette garniture douce et aérienne contraste harmonieusement avec la finesse des crêpes. On peut y ajouter une touche de vanille ou un soupçon de sucre glace pour accentuer la gourmandise.

J’avais déjà partagé cette recette de la chantilly Mascarpone de Christophe Michalak ici.

Un montage en forme de rose :

L’esthétique est au cœur de cette création. En fait, pour réaliser ce gâteau, il suffit d’enrouler les crêpes garnies en spirale, de façon à reproduire les pétales d’une rose.

• En effet au départ, il vous suffit de superposer deux crêpes, tartiner un peu de confiture de fraises. Les replier en demi lune, et déposer sur le bas seulement une couche de chantilly.
• Ensuite vous roulerez les deux crêpes afin d’obtenir le coeur de la rose.
• Chaque crêpe est tartinée de confiture, puis de crème, pliée en deux (en forme de demi lune) puis roulée et disposée tout autour des autres crêpes, jusqu’à obtenir une fleur généreuse et délicate.

Pour plus d’explication en vidéo, je vous invite à voir un réel publié sur mon compte instagram et plus tard sur mon compte Youtube.

La touche finale pour ce gâteau de crêpes :

Enfin, pour sublimer l’ensemble, vous pouvez apporter un léger saupoudrage de sucre glace, quelques pétales de rose comestibles ou des fruits rouges frais viendront parfaire la présentation. Ce gâteau ne manquera pas d’émerveiller les mamans, tant par son apparence raffinée que par sa saveur délicate.

Un moment d’amour sucré :

Ce gâteau-rose de crêpes est bien plus qu’un simple dessert : c’est une déclaration d’amour sucrée, un moment de complicité à partager. Il peut être réalisé à l’avance et conservé au frais jusqu’au moment de servir.

Offrir une rose, c’est symbolique, offrir une rose à déguster, c’est inoubliable.

Bonne fête à toutes les mamans !