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Le pot au feu trésor nutritionnel, astuces pour le réussir
Après les fêtes et les éventuels excès, rien ne vaut un bon bouillon pour ressourcer l’organisme. Le pot-au-feu s’impose naturellement comme le plat détox idéal de l’hiver. Sa simplicité apparente cache une richesse nutritionnelle exceptionnelle. Ce plat figure parmi les plus simples et savoureux de la cuisine française. La qualité des morceaux de viande choisis transforme radicalement le résultat final.…
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Velouté de butternut et tartine gourmande : inspirée du chef Éric Sapet
La saison des courges s’installe durablement. Avec elles, revient le plaisir des soirées fraîches où l’on se tourne spontanément vers des soupes réconfortantes. Veloutés, potages ou bouillons parfumés : l’automne est sans conteste le moment idéal pour renouer avec ces recettes chaleureuses. C’est dans cet esprit que j’ai eu envie de partager une nouvelle soupe de saison. Le Velouté de…
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Délicate asperge et salsa verte
Cette grande plante au feuillage léger est non seulement comestible mais très décorative. Ce sont les bourgeons souterrains que l’on consomme, au printemps, lorsqu’ils sortent de terre. En Provence, vous pouvez croiser le longs des chemins des promeneurs tête baissée à la recherche de la « belle asperge sauvage ». Au goût incomparable et si rare. Seul les accomplis peuvent s’en…
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Blanquette de la Mer facile et goûteuse
La blanquette de la mer est un plat traditionnel de la cuisine française. En effet, il fait partie de la famille des blanquettes, célèbre notamment pour la blanquette de veau. Contrairement à celle-ci, la blanquette de la mer est préparée à base de fruits de mer. Effectivement, on retrouve dans ce plat des moules, des crevettes, des noix de Saint-Jacques,…
