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Quatre Saisons Au Jardin

Garden And Food Photography

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Mon livre « Cueillettes »

Livre Cueillettes - Magali Ancenay

« Mon premier livre de jardinage »

Mon premier livre de jardinage - couverture
  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumineuses,  Plats,  Produits de la mer,  Sauces & condiments

    Cabillaud sauce pistou et cocos Paimpol

    10 août 2022 / 2 Comments
    Dos de cabillaud et cocos de Paimpol au Pesto - Magali Ancenay

    Depuis l’année dernière, je profite des cocos de Paimpols dans diverses recettes. Ici, j’ai voulu apporter une touche provençale à ce simple plat. J’y ai apporté du Pistou et des tomates confites, spécialités de notre belle région. Ce plat totalement improvisé est un délice ! Et le résultat gustatif est sans appel … Pistou et non Pesto : Il y…

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  • Cuisine,  Entrées,  Plats de fêtes,  Produits de la mer,  Recettes minceur

    Huitre condiment pistou ou échalote ciboulette

    6 août 2020 / 2 Comments
    Huitres au pistou - Magali ANCENAY

    L’huitre chez moi c’est toute l’année ! Pourquoi ? Parce que c’est un trésor de bienfaits. Mais revenons sur les fondamentaux. Personnellement et depuis que j’ai découvert l’huitre Gillardeau, je ne déguste que celle-là. Certes, elles ont un coût, mais avec mon mode de vie Fléxitarien, je privilégie le bon à la quantité. Avec le mieux vivre, mieux consommer et…

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  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Sauces & condiments,  Viande

    Brochettes au romarin et pistou ail des ours

    14 avril 2020 / 2 Comments
    Brochettes et pommes de terres frappées - Magali ANCENAY

    Avec l’arrivée des beaux jours, les barbecues sont de sortie. Aussi, pour accompagner mes brochettes rien de meilleur qu’un condiment à l’ail des ours. Il faut dire qu’en ce moment c’est la peine saison, et j’en fais des cures. Surtout qu’un beau tapis s’est formé dans mon potager. Je vous avez parlé des plantations de l’ail des ours et des…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Soupe ou potage

    Soupe au Pistou bien de chez nous

    31 août 2017 / 13 Comments

      Chaque famille provençale possède sa propre recette de soupe au pistou. Elle est transmise de mère en fille, voici la nôtre, celle qui est sur toutes les tables en été et qui parfume toute la maisonnée.  Celle qui nourrit les amis de passage…. Fermez les yeux et écoutez les cigales !!! Vous êtes en Provence. Cette cuisine est une…

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  • Boulangerie,  Cuisine

    Pain au pistou

    25 juillet 2016 / 16 Comments

    Parce qu’il existe des pains qui subliment un repas et parce que c’est de saison, aujourd’hui j’ai voulu partager avec vous ma recette de pain au Pistou. La base de ce pain est la recette que je fais lorsque je prépare mon pain brioché, j’avais posté la recette ici. Mais je vais la reprendre entièrement pour vous faciliter la vie.…

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  • Cuisine,  Légumes,  Potager,  Soupe ou potage

    Congélation du basilic (pistou)

    30 septembre 2013 / 4 Comments

    Profiter des fines herbes toute l’année Au jardin-potager, Les plants de basilic “Feuilles de Laitue” sont tellement magnifiques, qu’il serait dommage de ne pas en profiter toute l’année. En effet, c’est la meilleure occasion pour en faire des réserves que nous utiliseront au cours des prochains mois. Pour une utilisation dans le mois, je réserve une belle quantité de “Pistou”…

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  • Cuisine,  Légumes,  Pâtes & Riz,  Plats

    Les pâtes aux champignons : Origines et bienfaits nutritionnels

    9 mars 2025 / 2 Comments
    Pâtes aux champignons - Magali ANCENAY

    Les pâtes aux champignons sont un plat savoureux et réconfortant, largement apprécié à travers le monde pour leur simplicité et leurs arômes riches. À la croisée de la tradition italienne et de l’amour universel pour les produits de la terre, ce plat met en valeur deux ingrédients emblématiques : les pâtes et les champignons. Mais d’où vient cette association gourmande…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne

    Le printemps : 40 recettes pour fêter son retour

    23 mars 2024 / No Comments
    Focaccia aux fines herbes - Magali ANCENAY AGENCY

    Le printemps est de retour. Avec lui voici 40 recettes qui devraient ajouter une touche de fraîcheur et de saveur printanière à votre table ! En effet, avec l’arrivée des beaux jours, notre cuisine connait un regain de fraîcheur. Avec l’arrivée de tous ces légumes primeurs et des fines herbes sur nos étals, cuisiner nous met en joie. Parmi mes…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Pâtes & Riz,  Produits de la mer

    Pilaf de riz à la Marseillaise

    14 janvier 2024 / 2 Comments
    Pilaf de riz à la Marseillaise - Magali ANCENAY

    Le pilaf de riz fait parti de la cuisine Marseillaise. Enraciné dans la tradition provençale et méditerranéenne, où chaque famille a sa recette. En résumé, cette cuisine, est celle de mes ancêtres, qui offre une variété de plats très savoureux. Ce sont même des incontournables du régime Méditéranéen. Cette recette est tiré du Livre « La Cuisinière Provençale », Jean-Baptiste Reboul édité…

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  • Cuisine,  Plats de fêtes,  Produits de la mer,  Recettes minceur,  Sauces & condiments

    Sauces et accompagnements pour les huitres

    23 décembre 2023 / No Comments
    Sauces huitres - Magali ANCENAY

    Si vous avez envie d’un peu d’originalité sur vos tables, voici 7 déclinaisons de sauces ou condiments qui sont parfaits, pour rehausser le goût unique des huitres. Personnellement, je les adore crues ou cuites ! c’est pourquoi, en cette période de fêtes et parce que j’aime bien étonner mes invités, j’ai choisi d’apporter cette touche originale. 7 sauces ou condiments :…

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  • Cuisine,  Plats,  Sauces & condiments

    Filet de boeuf sauce au Madère et champignons

    13 décembre 2023 / No Comments
    Sauce au Madère et champignons - Magali ANCENAY

    Pour magnifier gustativement un ingrédient, l’idéal est de l’accompagner de sauce. Ici, ce sont des filets de boeuf qui sont enveloppés d’une sauce Madère aux champignons. Mais de nombreuses sauces remplissent très bien ce rôle, quelles soient chaudes ou froides. Parmi elles, ont retrouve les plus classiques : Origine de la sauce Madère : La sauce Madère est une sauce…

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  • Cuisine,  Plats de fêtes,  Produits de la mer,  Recettes minceur

    Lotte au beurre de noix pour un repas de fêtes

    4 décembre 2023 / No Comments
    Lotte au beurre de Noix pour un repas de fête - Magali ANCENAY

    Décembre c’est le mois pour réfléchir aux mets qui seront sur nos tables de fêtes. La lotte roulée au lard est un plat français classique qui combine les saveurs délicates de la lotte avec le goût fumé du lard. C’est un plat facile à préparer, qui est parfait pour une occasion spéciale, comme un repas de fêtes. Dans cette version,…

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