• Cuisine,  Légumes,  salades

    Mozzarella Bufffala ou Burata

    La saison estivale prends fin au potager. Aussi, avec les dernières tomates du jardin j’ai voulu mettre à l’honneur un ingrédient qui les a souvent accompagné tout l’été ….. la Mozzarella. En effet, je vais tout vous expliquer sur les différentes variétés de cette spécialité fromagère qui s’offrent à nous.   Mozzarella di Buffala, ou Burata Depuis ces dernières années,…

  • Cuisine,  Escapades gourmandes

    Portugal by Beira Baixa

    Il y a 15 jours, j’ai été invitée pour un voyage de presse, à découvrir le Portugal et ces magnifiques produits gastronomiques, au travers de la marque “Portugal by Beira Baixa“. Une opportunité * de connaître les producteurs et l’excellence des produits associés à cette marque. En effet, j’ai eu l’honneur, d’être accompagnée de deux autres influenceurs français (Ben et Manuella) . Nous…

  • Cuisine,  Desserts

    Tarte cheesecake sans gluten

    Tarte cheese cake flowers Magali ANCENAY Photographe Culinaire

    Je clôture cette belle saison estivale avec ce merveilleux cheesecake sans gluten. Comme pour me déculpabiliser de toutes les douceurs ingurgitées cet été. Tartes, gâteaux etc…. le cheesecake est le moins calorique de tous, le saviez-vous ? J’en avais déjà parlé dans un précédent article.  Pour cette version, j’ai choisi une recette avec la même base que ma tarte aux fruits…

  • Cuisine,  Pâtes,  Plats

    Coquilles farcies

    Coquilles farcies Magali ANCENAY Photographe Culinaire

    Si l’on préparait un plat de pâtes pour changer ? J’ai choisi des coquilles, ces grosses pâtes qui ressemblent à des coquillages. C’est sur le compte Instagram de Sylvain Vernay que j’ai découvert ce plat de pâtes pas comme les autres. Je n’ai pas suivi sa recette à la lettre. En effet, c’est la fameuse Caponitana du chef Alain Ducasse qui…

  • Cuisine,  Poisson

    Pizza green sans gluten

    Pizza pois chiche, salsa verde et sardines Magali ANCENAY Photographe Culinaire

    Il y a des personnes qui malheureusement ne le supportent pas. Lui, c’est le gluten ! Mais je ne vais pas détailler les effets dû à cette intolérance, ni apporter des solutions mais partager une recette sans gluten. En effet, la farine de blé est très justement remplacée par celle de pois chiche. Très protéinée, elle n’a que des avantages.…

  • Cuisine,  Entrées,  Légumes

    Houmous aux artichauts, pignons et zaatar

    Houmous d'artichauts Magali ANCENAY Photographe Culinaire

    Ceux qui me suivent savent forcément que l’artichaut est mon légume préféré. Aussi, aujourd’hui, je vous propose une version originale de houmous. Le houmous à l’artichaut pignons de pin et Zaatar. Le Zaatar est un mélange d’épices un peu particulier, notamment avec le sumac qui le compose. Il apporte un petit goût plutôt acidulé et légèrement aigre. Aussi, vous serez libre…

  • Cuisine,  Desserts

    Pâte rustique au fromage frais

    Tarte rustique pêches Magali ANCENAY Photographe Culinaire

    Cet été, c’est la cuisine du chef Londonien qui fait le buzz sur les réseaux. Aussi, aujourd’hui j’ai préparé sa tarte rustique aux pêches. Il s’agit une fois de plus du grand Yohan Ottolenghi. Vous commencez à le connaître avec sa tarte aux pêches citron vert et romarin,  puis, sa tarte corse aux fleurs de courgettes. Mais aussi avec son gâteau…