• Cuisine,  Entrées,  Légumes,  salades

    Salade d’agrumes en folie

    Parce que les agrumes çà fait du bien et que c’est beau, aujourd’hui je vous propose une recette très simple où l’orange sanguine, le pamplemousse et le kumquat se partagent une place de choix. La saison étant presque terminée, nous préparons donc une salade avec des notes sucrées-salées. Avocat, jeune fenouil, agrumes le tout relevé par des notes exotiques avec la…

  • Cuisine,  Escapades gourmandes

    Les troisièmes rencontres gourmandes de Vaudieu

      Depuis plus de sept ans ,  il est de tradition que trois chefs se retrouvent au Château de Vaudieu, une fois par saison, afin de s’affronter pour remporter le titre très prometteur de “Jeune chef de l’année”. Je vous avez déjà parlé de ces  rencontres organisées par Laurent Brèchet du Château de Vaudieu à Châteauneuf du Pape, sous l’oeil du…

  • Cuisine,  Légumes

    Tarte petits pois

    En ce moment ma cuisine tourne autour des légumes de printemps. Il faut dire qu’ils ont une place de choix sur les étals de nos marchés en Provence, ils sont même placés au premier rang comme pour attirer les ménagères qui ne cuisinent que les produits de saison, moi en tête….et la majorité de mes amis chefs ! Les petits…

  • Cuisine,  Escapades gourmandes

    Guillaume Sourrieu…une étoile de mer

    Sous les arcades du pont des Aufffes, des filets sèchent paresseusement sur le soleil printanier, au loin, vue sur les îles du Frioul et là juste à la sortie du port une belle maison blanche sur pilotis qui semble narguer les caprices de la mer Méditerranée. Avec un tel emplacement, le poisson est évidemment l’épine dorsale du chef qui a…

  • Cuisine,  Desserts

    Tarte “Couronne de Fruits rouges”

    Tarte couronne de fruits rouges-2

    Le printemps est bien arrivé ! Chez nous, c’est la période où se succèdent les anniversaires, alors cette année j’ai voulu changer de la traditionnelle tarte aux fruits qui fait l’unanimité en changeant sa forme tout simplement. L’idée n’est pas de moi, mais je crois que c’est Monsieur Ducasse (Ecole de Cuisine) qui a innové en perçant le coeur de ces…

  • Cuisine,  Plats,  Viande

    Agneau des près-salés, en croûte aux parfums de garrigue

    selle agneau en croûte

    La semaine dernière, alors que je sortais d’une matinée passée aux Thermes d’Aix en Provence, je me suis rendue chez mon boulanger.Ce dernier travaille avec des méthodes ancestrales et surtout des matières premières Bio, au nom très évocateur “La Fabrique à Pains”. Accolé à cet établissement, se trouve la maison “Aix’Traits de Saveurs” avec un rayon boucherie hors du commun.…

  • Entrées,  Légumes,  Potager,  salades

    Tomates anciennes, les reines de mon potager

    Il existe des personnes qui vous font perdre la tête, moi ce sont les tomates ! Cette année, plus que jamais, ce sont cinq nouvelles merveilles qui seront sur nos tables estivales. Parmi elles, j’ai sélectionné : Photos du Jardin de Sébastien Quelques nouveauté pour cette année 2016 “Indigo Bleu Beauty“, il s’agit d’une création récente de Brad Gate de Wild…