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Fregola aux artichauts du chef Zanoni Simone
J’adore la fregola du chef Zanoni Simone ! l’Italie ce sont mes racines, mes ancêtres, le pays qui me fait voyager tout en restant chez moi …dans ma cuisine. C’est une cuisine simple à la portée de tous, ensoleillée et merveilleusement parfumée, comme ici avec des artichauts et des fruits de Mer. L’artichaut … légume favoris du chef Zanoni Simone…
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Pâtes de l’Amiral, Domaine de Murtoli
Il existe des lieux hors du temps. Le Domaine de Murtoli en Corse en fait parti. Perdu au fin fond du Maquis mais avec un accès à la Méditerranée, le Domaine de Murtoli est une invitation au voyage et au dépaysement. Composé de maisons typiques en pierres de la région, il offre à ces hôtes de passage, une déconnection totale…
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Fleurs de courgettes farcies, légumes brousse
Dans ma cuisine, le printemps est placé sous le signe des fleurs de courgettes. C’est pourquoi, je suis sortie de bon matin au potager pour en récolter quelques unes. Elles seront farcies aux légumes et à la brousse, puisque c’est de saison. Une fleur délicate à la beauté éphémère : Au potager, la nature nous offre aussi des fleurs de…
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Citrons confits au sel en saumure
C’est de saison, je profite donc pour réaliser mes citrons confits au sel. A ne pas confondre avec les citrons confits sucrés que l’on utilise en pâtisserie et portent pourtant le même nom. Ici, c’est une technique Lacto-fermenté car ils sont conservés dans une saumure (eau+ gros sel). Citrons confits, délice d’orient….et d’occident ! Les citrons confits sont très utilisés…
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Lotte sur sablé parmesan, jeunes légumes printaniers
Lorsque je suis sur mon ordinateur à travailler mes photos, j’écoute toujours ma radio, surtout lorsqu’un invité de marque comme Christian Etchebest est à l’antenne. Premièrement, il était venu faire la promotion de son dernier ouvrage (La Cantine du Troquet) et j’ai un faible pour tout ces beaux ouvrages culinaires qui sont en train d’envahir mon bureau , deuxièmement, c’est un grand cuisinier…
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l’hôtel casadelmar…Plus qu’un Hôtel, un bout de Paradis.
Il existe des lieux sur terre qui vous foudroie dès le premier instant.l’hôtel casadelmar en fait parti.Nous avons découvert cet hôtel il y a trois ans et depuis, nous y retournons dès que nous le pouvons.A moins d’une heure d’avion de chez nous, le dépaysement est total. Il suffit de poser un pied sur le sol de Corse pour être sitôt emporté…
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Joyeux Noël
Vous avez du faire comme moi ces derniers jours, feuilleter magazines et pages internet afin de sélectionner les plats qui composeront vos menus de Fêtes. A moins que vous ayez la chance d’être inviter ce qui facilite les choses mais en ce qui me concerne, toutes les réunions Purchased volume hairbrush free dating michigan ingredients, has curling Just market new york dating…
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Blanquette de la Mer facile et goûteuse
La blanquette de la mer est un plat traditionnel de la cuisine française. En effet, il fait partie de la famille des blanquettes, célèbre notamment pour la blanquette de veau. Contrairement à celle-ci, la blanquette de la mer est préparée à base de fruits de mer. Effectivement, on retrouve dans ce plat des moules, des crevettes, des noix de Saint-Jacques,…
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Linguinis aux moules
Pas très loin de chez moi se trouve le petit port de Carro qui est essentiellement reservé à la pêche. Le week end, nous nous y rendons très souvent lorsque le temps le permets et nous attendons le retour des pêcheurs. Mais s’il fait mauvais temps, à défaut de trouver du poisson, nous nous contentons de quelques mollusques achetés chez…
