L’incontournable clafoutis aux cerises

 
 

Lorsque vient la saison des cerises et que l’on a la chance d’avoir des fruitiers qui produisent abondamment, il faut apprécier ce que nous offre notre terre nourricière et ce délecter des ces fruits remplis de bienfaits.
Aujourd’hui ….c’est clafoutis !!
Voici une recette toute simple, mais j’essaierais (l’année prochaine’) celle de Christophe Michalak où il remplace la farine par la poudre d’amande et surtout laisse les queues des cerises.

D’où le fameux dilemme : avec les queues ou sans les queues …..

Ingrédients pour 6 personnes :

110 g de farine
1 dl de crème fraîche liquide*
1.5 dl de lait*
2 cl de Kirsch
600 g de cerises
20 gr de beurre
4 œufs entiers
150 g de sucre en poudre
1 pincée de sel

* 1 dl = 6 cuillères à soupe.

Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.

A l’aide d’un fouet, mélanger les œufs entiers avec le sucre, faire mousser. Ajouter la farine, le lait puis la crème et éventuellement le Kirsch.
Conserver au frais pendant 20 minutes.
 
Beurrer un moule et disposer au fond les cerises puis verser dessus la préparation.
 
Enfourner TH 180° pendant 30 minutes environ. Surveiller la coloration.
 
Servir tiède et saupoudrer de sucre glace. 
Pour toi, ma Lulu
 
 
 
 
 
 
 

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