Cuisine
Toutes les recettes de cuisine !
Sur ce blog, la cuisine à une place de choix. Transmise de mères en filles sur plusieurs générations de femmes Marseillaises, elle désigne l'art de préparer des aliments suivant notre culture et nos traditions Provençales. Vous trouverez ici, les grands classiques de la cuisine Françaises, mais aussi de nombreuses recettes du monde. Cuisine que j'apprécie tant pour ces saveurs, ces parfums et ces épices que j'aime particulièrement. La cuisine de tous les jours ou lors de fêtes de famille, c'est aussi une façon de réunir les gens qu'on aime autour de la nourriture, favorisant ainsi le partage et la convivialité. Cette tradition est profondément ancrée dans de nombreuses cultures à travers le monde et revêt une grande importance sociale et symbolique. Les recettes proposées sont illustrées de photographies des plats préparés. Toutes sont testées et approuvées par mes convives. Ce qui n'est toujours pas le cas sur les sites ou dans des magazines culinaires très connus. En effet, pour des économiques, ces derniers achètent directement des photographies auprès de banques d'images. Malheureusement, elles ne sont pas le reflet des recettes proposés. En effet, en tant qu'auteur, photographe et styliste culinaire, je voulais que mes lecteurs en soient informés. Je vous souhaite de belles recherches gourmandes ! Au plaisir de vous lire en commentaires.-
Lapin à la Moutarde de Bernard Loiseau : Grand Classique Revisité
Le lapin à la moutarde de Bernard Loiseau est un grand classique de la cuisine française, où la tendreté de la viande rencontre la finesse d’une sauce crémeuse et délicatement relevée. Au fil de la cuisson, le lapin mijote doucement et s’imprègne ainsi des arômes profonds de moutarde et de vin blanc, pour un résultat fondant et élégant. De quoi…
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Comment faire une huile de truffe maison, très parfumée
Les fêtes approchent à grands pas, et c’est le moment idéal pour commencer à réfléchir à quelques mets festif. Alors commençons par cette huile à la truffe maison. En effet, quelques gouttes seulement suffisent à sublimer vos plats du quotidien. Celle-ci transforme de simples œufs mayonnaise en une entrée raffinée, pleine de parfum et d’élégance. L’Huile de Truffe : Élixir…
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Soupe de courge carotte et stracciatella crémeuse
Quand les températures baissent, rien ne vaut une soupe réconfortante… Mais aujourd’hui, on oublie la soupe ordinaire !Voici une version gourmande, onctueuse et pleine de caractère : une soupe de courge et carotte irrésistiblement veloutée, surmontée d’une stracciatella crémeuse et de graines de courge toastées pour le croquant. Une recette idéale pour un dîner léger, une entrée chic ou un…
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La crêpe salée jambon champignons qui fait fondre tout le monde
Les crêpes salées incarnent la convivialité de la cuisine bretonne revisitée. Cette version de crêpe salée aux champignons et jambon transforme une recette simple en plat complet et réconfortant. Parfaite pour un dîner rapide ou un déjeuner du dimanche, cette crêpe généreuse satisfait tous les appétits. L’association champignons-jambon reste indémodable et universellement appréciée. Les champignons révèlent leurs arômes forestiers sous…
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Côte de Veau Milanaise et Caponata : Délices d’Italie
J’ai préparé ce plat cet été et il incarne parfaitement ces dernières journées ensoleillées de la saison. Cette alliance entre la côte de veau milanaise croustillante et la caponata sicilienne parfumée sent bon l’été méditerranéen. Pourtant, ce mariage gastronomique fera le bonheur des amateurs de viande toute l’année. La générosité du veau pané au beurre satisfait pleinement les appétits carnivores…
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Pâtes aux Crevettes et Pistaches : Élégance Méditerranéenne
Les pâtes aux crevettes et pistaches incarnent la créativité de la cuisine méditerranéenne contemporaine. Cette recette ose le mariage entre la douceur iodée des crustacés et le croquant végétal des pistaches. Cette audace culinaire révèle une harmonie gustative insoupçonnée. L’inspiration sicilienne transparaît dans cette association terre-mer originale. Les pistaches de Bronte apportent leur saveur intense et leur texture unique. Cette…
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Le poulet rôti à l’origan et au citron de Cyril Lignac : un classique
Un poulet rôti doré, juteux et plein de soleil S’il est un plat qui réunit petits et grands autour de la table, c’est bien le poulet rôti. Avec cette version à l’origan et au citron, Cyril Lignac revisite le grand classique du dimanche. Dans cette version, il ajoute une touche méditerranéenne pleine de fraîcheur.Le jus acidulé du citron qui se…
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Basilic : comment le conserver toute l’année ?
Au jardin-potager, Les plants de basilic “Feuilles de Laitue”, « Génovèse » et « Violet » sont tellement magnifiques, qu’il serait dommage de ne pas en profiter toute l’année. C’est pourquoi dans cet article, je vous donne toutes les méthodes pour profiter de leurs saveurs. En effet, c’est la meilleure occasion pour en faire des réserves que nous utiliseront au cours des prochains mois.…
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Tarte aux Pommes Croustillante : Le Classique Français Revisité
Le Grand Classique de la Pâtisserie Française La tarte aux pommes croustillante représente l’essence même de la pâtisserie française traditionnelle. Ce dessert intemporel traverse les générations sans jamais se démoder. En effet, sa simplicité apparente cache une technique précise que seuls les passionnés maîtrisent parfaitement. Le secret d’une tarte exceptionnelle réside dans le contraste textural. La pâte croustillante soutient des…
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Oeufs Mimosa au Poulet de Frédéric Anton : Sublimer les Restes
Cette recette d’oeufs mimosa au poulet illustre parfaitement son talent pour transformer des ingrédients simples en création raffinée. En fait, le chef réinvente le classique bistrot en y intégrant les restes du poulet rôti dominical. Cette approche anti-gaspillage révèle toute l’intelligence culinaire du chef étoilé. Frédéric Anton, né le 15 octobre 1964 à Nancy, incarne l’excellence de la haute gastronomie…
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Cake salé aux accents du Sud de Nicolas Bernardé
Nicolas Bernardé, élu Meilleur Ouvrier de France pâtissier-confiseur en 2004 et Meilleur Chef du Monde en 2005, révolutionne l’univers du cake salé. Ce maître pâtissier français transforme une recette simple en création gastronomique raffinée. Son expertise technique sublime les ingrédients méditerranéens avec une précision remarquable. Propriétaire d’une boutique dédiée aux gâteaux de voyages à La Garenne-Colombes, Nicolas Bernardé a créé…
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La Pinsa Romana : Révolution Italienne Légère et Digeste
La Pinsa Romana conquiert progressivement les tables européennes avec sa promesse alléchante : le plaisir de la pizza sans la lourdeur digestive. Cette variété originaire de Rome se fabrique à partir d’un mélange de farine de blé, de riz et d’eau, ce qui la rend plus facile à digérer et réduit son indice glycémique. Le terme pinsa vient du latin…
