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Linguine aux morilles asperges et petits pois : ode au printemps
Quand le printemps s’invite à table… Avec l’arrivée des beaux jours, la cuisine se fait plus lumineuse, plus végétale, presque poétique. Les étals regorgent de trésors de saison : asperges croquantes, petits pois sucrés, et surtout… les précieuses morilles, au parfum boisé si caractéristique. Ainsi, ces linguine aux morilles, asperges et petits pois célèbrent pleinement le printemps. À la fois…
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Asperges vinaigrette au citron Meyer : fraîcheur printanière
Asperges vinaigrette et radis croquants, au citron Meyer : une recette fraîche, élégante et parfumée, parfaite pour un menu de Pâques printanier. Ce plat fait partie d’un menu que j’ai préparé pour vous ces derniers jours. Une entrée fraîche et rapide, parfaite pour un déjeuner de Pâques. Elle ouvrait le repas avant un plat autour de l’agneau : le carré…
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Asperges vapeur, verveine et pistache : recette printanière
Au printemps, la recette d’asperges vapeur devient incontournable. Légère, élégante et pleine de fraîcheur, elle sublime un produit star de la saison. Ici, l’inspiration vient du chef étoilé Akrame Benallal, connu pour sa cuisine contemporaine, végétale et épurée. En effet, grâce à une cuisson vapeur maîtrisée, un pistou à la verveine fraîche et une touche croquante de pistache, cette recette…
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Découvrez la recette irrésistible d’asperges à la sauce César !
Une entrée de saison qui change tout, avec cette sauce César ! Chaque printemps, les asperges envahissent les étals, symbole de fraîcheur et de renouveau. Mais, au lieu de les noyer dans une vinaigrette classique ou de les servir simplement à la vapeur, pourquoi ne pas leur offrir une touche audacieuse, gourmande… et totalement addictive ? C’est pourquoi, aujourd’hui, on…
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C’est la saison des asperges vertes
La saison des asperges vertes est ouverte ! et c’est tant mieux car j’adore çà … Ici, les voici servies dans une salade tiède. Une recette toute simple et terriblement gourmande avec ces olives kalamata et ces copeaux de parmesan. Je suis certaine que vous allez adorer … Quelle est la saison des asperges vertes : L’asperge est un légume…
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Carré d’agneau aux asperges pour Pâques
Hello les gourmands ! Aujourd’hui je vous propose une recette de carré d’agneau aux asperges et à l’ail confit pour votre repas de Pâques. La viande d’agneau reste un choix conseillé en ce jour de fêtes, mais pouvez tout autant préparer un poisson comme cette lectrice qui m’a confié vouloir préparer notre fameux Aïoli Marseillais … et j’ai trouvé que…
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Omelette à la Brousse et Asperges sauvages
La Brousse est un ingrédient parfait pour un repas léger. Il faut dire que depuis le confinement, beaucoup d’entre nous ont pris du poids. En effet, parce que nous étions réunis en familles, les repas n’ont jamais eu autant d’importance et d’intérêt. Que ce fût pour occuper les enfants, mais pas seulement. Beaucoup de chefs se sont également pris au…
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Asperges sauvages en risotto de fregolas
Les asperges sauvages ont un bon mois d’avance ! Tout comme les cultivées, elles pointent déjà le bout de leur nez, pour le plus grand plaisir des gourmets. Mais attention, avec le confinement du coronavirus, vous pourrez aller en chercher, mais dans les campagnes autour de chez vous. Personnellement, cette recette je l’avais préparé la semaine dernière et n’avais eu…
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Crumble parmesan citron, pour mes asperges
Et si l’on préparait un crumble parmesan citron pour accompagner ces asperges ? Cette préparation change de la traditionnelle vinaigrette. Elle apporte du croquant et elle est terriblement parfumée ! Vous vous souvenez de la recette de vinaigrette aux fines herbes ? A ce sujet, j’écrirais un article sur ces herbes aromatiques Il faut dire qu’elles sont les reines de…
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Pizza printanière, asperges, petits-pois
Je ne sais pas vous, mais moi, je suis en ébullition à la vue des premiers légumes primeurs. Petits pois, asperges, jeunes pousses de Mesclun tous seront de la fête sur ma pizza printanière. Pâte à pizza maison…la meilleure ! Après avoir parlé longuement du levain naturel et de ces mystères, voici une autre pâte levée grâce à l’apport de la…
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Asperges vertes, Saint jacques et échalottes
L’asperge c’est la saison mais c’est surtout l’annonce que le printemps n’est pas loin.Cette année, et compte tenu des températures plus que clémentes, elles ont bien 15 jours à trois semaines d’avance sur le calendrier, mais ce n’est pas moi qui m’en plaindra. Me voici donc partie ce samedi matin, sur le marché de Sénas, la réputation des Asperges de…
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Menu de Pâques : une table printanière élégante inspirée du jardin
Une table de saison, vivante et inspirée Pâques est sans doute l’un des moments les plus inspirants pour cuisiner. La nature s’éveille, les produits deviennent plus délicats, et l’envie de recevoir prend une dimension presque instinctive. Ainsi, votre menu s’écrit comme une promenade au jardin : des asperges fraîchement cueillies, des herbes aromatiques, des fleurs comestibles… et des plats qui…
