Le bowl ou le bol sur le devant de la scène

Bowl jeunes asperges crevettes- Magali Ancenay

Vous avez certainement vu passer sur la toile les fameux Bowl. Végie Bowl, Power Bowl, Buddha Bowl ou Smooothie Bowl doivent leur succès outre-atlantique. Alors pour toutes celles qui sont adeptes des réseaux sociaux comme Instagram ou encore Pinterest, je vous propose une recette de Bowl aux jeunes asperges et crevettes.

Du petit déjeuner au souper ….

Pour le petit déjeuner, on le privilégie plutôt large et pas trop profond et on se laisse tenter par un Smothie Bowl. On mixe des fruits, des légumes, on ajoute un jus ou du lait végétal, quelques rondelles de banane, ou un demi avocat et on obtient une texture crémeuse. On verse le tout dans un grand bol, on décore avec une pincée d’oléagineux, de graines et quelques fruits frais. Bref, on fait le plein d’énergie pour la journée !

Je vous proposerais prochainement une de mes recettes pour le petit déjeuner, mais attendant, je vous parle de mon déjeuner.

Bowl jeunes asperges crevettes- Magali Ancenay

Un plat complet pour les plus pressées !

Les travaux au jardin ayant repris avec l’arrivée des beaux jours, je n’ai pas trop le temps de préparer des plats. Alors ce sont des tartines ou ces plats qui m’aident à recharger les batteries en ce moment.

Pour un repas complet, comptez une portion de céréales, une de protéines végétales ou animales avec les oeufs ou les crevettes, trois de légumes cuits et crus, plus une sauce vinaigrette maison.

Pour finir, versez quelques garnitures bien choisies : noix, épices, pickles

Bowl jeunes asperges crevettes- Magali Ancenay

Pourquoi un Bowl complet ?

Lorsque l’on passe en cuisine, on se perd vite entre gourmandise et facilité. Bien souvent, au détriment d’un équilibre pourtant pas si difficile à atteindre. Pourquoi un plat complet ? Car nos rythmes et habitudes de vie ont évolué ! Le traditionnel “Entrée, plat, dessert” à rallonge est devenu l’apanage des week-end ou des jours de fêtes… Le reste de l’année, nous le savons, c’est plutôt la course, ce qui ne doit pas nous empêcher de prendre soin de nous.

Bowl jeunes asperges crevettes- Magali Ancenay

Il faut qu’ils soient beaux et bons

Concentrez vous sur votre plaisir, les odeurs et les couleurs feront le reste du travail et laisser libre cours à votre imagination. Votre Bowl santé, peut être facile et ludique à préparer, beau et délicieux !

Préparez les en familles, les enfants adorent çà !

Bowl aux jeunes asperges et crevettes
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
30 min
 
Type de plat: Salad
Cuisine: American
Portions: 4 personnes
Ingrédients
Cuisson des Lentilles vertes du Puy
  • 200 g de lentilles vertes du puy
  • 1 échalote
  • 1 feuille de Laurier
  • 1/2 c à café de Bicarbonate de soude
Ganiture
  • 200 g de quinoa blanc
  • 1 oignon rouge
  • 1 botte de jeunes asperges
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 20 g de beurre
  • 1 Chicorée Rouge di Chiogga ou autre salade
  • 2 avocats
  • Pousses Alfafa
  • Graines de courges
  • quelques feuilles de coriandre
  • Citron vert pour arroser les crevettes décortiquées
Vinaigrette au vinaigre de cidre au miel
  • Huile d'olive
  • Vinaigre de cidre au miel
  • Sel et Poivre du moulin
Préparation
Cuissons
  1. Coupez l'échalote en fines rondelles, puis ajoutez-les avec les lentilles rincées, dans une casserole d'eau chaude. Mettre la feuille de laurier et la 1/2 c à café de Bicarbonate de soude pour accélérer la cuisson. Saler et faire cuire entre 15 et 20 minutes.

    Egoutter et laisser de côté.

    En même temps, faire cuire le quinoa dans une casserole d'eau chaude. (1 portion de quinoa pour deux portions d'eau chaude) pendant 10 minutes.

    Egoutter et laisser de côté.

    Nettoyez les jeunes asperges, coupez simplement le bout de la tige. Passez rapidement sous l'eau, essuyer et faire cuire rapidement dans une poêle avec les 20 g de beurre. Retournez les souvent et délicatement.

    Sortir de la poêle et les placer dans une assiette.

Légumes crus
  1. Lavez, essuyez la chicorée et coupez la en fines lamelles. Assaisonner de vinaigrette au vinaigre de cidre au miel.

    Coupez l'avocat en fines tranches passer au citron pour éviter l'oxydation.

Vinaigrette au vinaigre de cidre au miel
  1. Versez dans un saladier, l'huile d'olive le vinaigre de cidre au miel, le sel et le poivre, bien émulsionner.

Dressage
  1. Dans un grand bol ou une assiette creuse, placez dans un coin, les lentilles, dans un autre, la chicorée finement coupée, le quinoa, les tranches d'avocat, les crevettes et les asperges cuites sur le dessus.

    Parsemez de quelques rondelles d'oignons rouges, de pousses d'Alfa et de graines de courge.

    Arrosez le tout de vinaigrette au vinaigre de cidre au miel.

    Arrosez les crevettes d'un trait de citron vert et parsemez quelques feuilles de coriandre.

Bowl jeunes asperges crevettes- Magali Ancenay

 

 

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