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Soupe thaïlandaise aux moules Sergio Herman
Voici une recette quelque peu différente de la véritable soupe thaïlandaise, mais néanmoins très savoureuse. Ici, c’est une version du chef trois étoiles Sergio Herman, réalisée à partir de ces souvenirs d’enfance. En effet, son père a été le premier à l’emmener dans un restaurant thaïlandais. Il précise que ce dernier n’aurait pas apprécié la combinaison des moules avec les…
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Dos de merlu aux petits pois
Le dos de merlu et les petits pois forment une association culinaire aussi savoureuse que saine. Parfait pour les amateurs de plats équilibrés et raffinés. En effet, le merlu, poisson à la chair blanche et délicate, est apprécié pour sa texture moelleuse et son goût subtil. Il est une excellente source de protéines et d’acides gras oméga-3, bénéfiques pour la…
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Hachis Parmentier où l’art de récupérer les restes
On clôture cette saison d’hiver avec le traditionnel hachis Parmentier. Parfait pour récupérer les restes, il n’en reste pas moins appétissant. De quoi régaler toute votre petite famille avec ce plat généreux et gourmand à souhait. Origine du hachis Parmentier : Le hachis Parmentier est un plat traditionnel de la cuisine française. Son nom rend hommage à Antoine-Augustin Parmentier, pharmacien…
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Couteaux cuisinés façon thaïe
C’est le dernier mois pour manger des couteaux. En effet, la saison démarre en octobre jusqu’au mois de mars. C’est pourquoi, pour clôturer la saison j’ai choisi une version parfumée, thaïe. Effectivement, la cuisine thaïlandaise est célèbre pour ses saveurs vibrantes et ses ingrédients frais. C’est un exemple de diversité et de délicatesse. En effet, chaque plat est généralement servi…
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Friture d’éperlans ou jols
Les éperlans se sont invités sur ma table. Je raffole de ces petits poissons cuits en friture. Mais pour les réussir, il faudra respecter quelques conseils que je vous donne plus bas. Où vivent les éperlans ? L’éperlan d’Europe, est connu également sous le nom de jols ou joels. C’est une espèce de poisson appartenant à la famille des Osmeridés.…
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Quiche sans pâte poireaux fruits de mer
La quiche sans pâte, à mes yeux, ne présente que des avantages. En effet, c’est l’alternative parfaite pour les gourmets qui ont une préférence pour les plats légers ou à IG bas. Faire une quiche sans pâte peut présenter plusieurs avantages : En résumé, faire ce type de quiche, offre une option plus légère, plus rapide et plus polyvalente, tout…
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Blanquette de veau traditionnelle
La Blanquette de veau fait parti de ces plats qui nous permettent de bien manger l’hiver et nous réconcilie avec la baisse des températures de ces derniers jours. Ce plat réconfortant et équilibré nous aide à réchauffer le corps et le coeur. En effet, parmi mes plats conforts de prédilection, la blanquette a autant d’intérêts que le traditionnel pot au…
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Riz cantonnais traditionnel
Le riz cantonnais traditionnel est un plat simple et merveilleusement bon ! Retour sur l’histoire de ce plat emblématique de la cuisine asiatique. Quel est l’origine du riz cantonnais traditionnel ? Le riz cantonais traditionnel est un plat de la cuisine chinoise qui tire son nom de la région du Guangdong. Anciennement connue sous le nom de Canton, cette région…
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Gyozas au poulet et saté de Cyril Lignac
Le chef Cyril Lignac nous dévoile sa recette de Gyozas au poulet et saté. Effectivement, c’est dans son émission « Tous en Cuisine », qu’il partage avec nous ces recettes secrètes et gourmandes. Toutes à la portée de tous ! Faire ces Gyozas maison ou pas : Dans une précédent billet, je vous invitais à faire vos propres Gyozas maison. La recette…
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Salade de noix de Saint-Jacques chicorée
La chicorée est « La » salade d’hiver ! Incontournable au potager, j’aime cette saveur amère qui peut varier d’une variété à l’autre. Au delà de sa saveur, ce légume-feuille est souvent utilisé en cuisine pour ses propriétés nutritionnelles. Sur le blog, plusieurs recettes lui sont consacrées. Quelles sont les propriétés nutritionnelles de la chicorée ? La chicorée, qu’il s’agisse de chicorée…
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Lentilles vertes aux Saint-Jacques
Les lentilles vertes sont des graines comestibles riches en protéines, en fibres, en fer et en autres nutriments essentiels. Ici, j’ai préparé un plat gourmand et très protéiné. En effet, outre la légumineuse qui le comporte et qui est riche en protéine, on y trouve aussi, de la poitrine de la Forêt noire et des Noix de Saint-Jacques ….Un délice…
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Pilaf de riz à la Marseillaise
Le pilaf de riz fait parti de la cuisine Marseillaise. Enraciné dans la tradition provençale et méditerranéenne, où chaque famille a sa recette. En résumé, cette cuisine, est celle de mes ancêtres, qui offre une variété de plats très savoureux. Ce sont même des incontournables du régime Méditéranéen. Cette recette est tiré du Livre « La Cuisinière Provençale », Jean-Baptiste Reboul édité…
