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SIMPLE TOO – Haricots verts au miso, du chef Ottolenghi
Quand Yotam Ottolenghi imagine une recette autour des haricots verts, le légume prend immédiatement une autre dimension. Dans son nouveau livre Simple Too, il les associe au miso blanc, au gingembre et au pamplemousse. J’ai beaucoup aimé cette façon de cuisiner les haricots verts dans ce nouveau livre Simple Too. Ici, inutile de les faire bouillir. Ils passent directement à…
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Asperges blanches, la caresse d’un beurre au miso
Le printemps dans l’assiette, tout simplement Avec l’arrivée des beaux jours, tout naturellement, les étals se parent de leurs plus beaux légumes de saison. Parmi eux, justement, l’asperge blanche s’impose avec élégance. En effet, plus douce et délicate que sa cousine verte, elle inspire des recettes à la fois simples et raffinées. Ainsi, je vous propose ici, une association aussi…
