-
La merveilleuse recette du tigre qui pleure
L’été dernier j’ai reçu une cliente pour quelques jours chez Suites 23. Elle avait ensuite loué une maison sur Cassis afin de prolonger son séjour. Elle était à la recherche d’un boucher, car voulait acheter un bon morceau de viande pour préparer le tigre qui pleure. A cette occasion et pour aromatiser son plat, je lui avais donné quelques tiges…
-
Daube de boeuf à la Provençale, recette de famille
Il n’y a qu’une seule daube, elle est forcément de bœuf et obligatoirement provençale, qu’on se le dise ! La Daube de boeuf est à l’origine un plat de pauvre. Cuisiné à partir de bas morceaux, c’est un festin pour ceux qui ne mangeaient alors pas souvent de viande. Une belle histoire et une recette qui apprécie les grands vins puissants…
-
Croquettes de poisson aux herbes jeunes pousses d’épinards
-
Chandeleur 2025 : Aumônières aux pommes caramélisées
La Chandeleur 2025 c’est le 02 Février prochain. A cette occasion, je vous propose un article complet sur les aumônières de pommes caramélisées, explorant leur origine, leurs différentes variantes et pourquoi ce dessert est si apprécié. Origine et histoire des aumônières : Les aumônières, ces petites pochettes gourmandes, sont un format culinaire qui a traversé les siècles. Leur nom évoque…
-
Soupe aux champignons des bois en croûte
-
Soupe aux cocos de Paimpol et Morteau
Après les excès des fêtes de Noël, notre corps réclame des plats plus légers et nourrissants. La soupe au coco de Paimpol et saucisse de Morteau est une excellente option. Elle permet de se faire du bien tout en se régalant. Ce plat traditionnel, riche en saveurs et en légumes, est parfait pour se réchauffer et se réconforter pendant la…
-
Recettes healthy pour se remettre des fêtes
Les fêtes de fin d’année sont synonymes de festins riches et copieux. Les dîners en famille, les apéritifs entre amis et les desserts gourmands se multiplient. De ce fait, i n’est pas rare de se sentir un peu lourd. Concrètement, la fatigue s’installe facilement une fois les festivités terminées. Aussi, pour aider votre corps à se remettre tout en douceur,…
-
Coquillettes à la truffe du Chef Eric Fréchon
Dans l’univers de la haute gastronomie, il y a des plats marquants par leur audace et leur créativité. Ils se distinguent aussi par leur simplicité apparente. Parmi eux, les coquillettes à la truffe, une création emblématique d’Éric Fréchon, chef triplement étoilé du Bristol Paris. Ce plat évoque les souvenirs d’enfance et la convivialité des repas en famille. En fait, le…
-
Blanquette de Poireaux : Recette de Julie Andrieu
Les fêtes sont passées, il est temps de mettre au repos notre organisme. Aussi, j’ai préparé une délicieuse blanquette aux poireaux. Un plat simple, sain et gourmand comme j’aime ! Des saveurs tout en délicatesse avec ces pommes de terre rate, ces poireaux de saison et le cidre brut. Après la version traditionnelle de la Blanquette de veau, la version…
-
Les Gougères au Fromage
Les gougères au fromage sont une véritable pépite de la gastronomie française. Légères, croustillantes et savoureuses, elles sont parfaites pour accompagner un apéritif, un repas ou même être savourées seules. Mais d’où vient cette petite bouchée si irrésistible, et comment a-t-elle conquis les palais des gourmands ? Retour sur l’histoire et les secrets de cette spécialité fromagère. L’origine bourguignonne des…
-
Bûche roulée aux crêpes : la plus facile
La bûche de Noël est un incontournable des fêtes de fin d’année. La version classique avec génoise et crème au beurre reste populaire. Cependant, une nouvelle tendance séduit de plus en plus de gourmands : la bûche roulée avec des crêpes. Bûche de Noël Roulée aux Crêpes : une alternative gourmande et originale : Ludique, légère et facile à personnaliser,…
-
Pliage de Serviette de table pour Noël : Techniques et idée
Le pliage de serviette de table est un élément central de la décoration de table pour Noël. Élégant et raffiné, il permet de personnaliser chaque place et d’ajouter une touche festive et sophistiquée à votre table. En 2024, le pliage de serviettes revient en force. Il propose des techniques modernes et classiques. Celles-ci sont adaptées à différents styles et niveaux…
