Quand le thermomètre s’affole et que le jardin nous offre ses petits pois bien dodus, c’est le moment idéal pour revisiter un grand classique : la côte de veau fermière. Ici, pas question de renoncer au plaisir d’une belle pièce de viande juste parce qu’il fait chaud. On l’accompagne simplement d’une fraîcheur de petits pois à l’avocat, pensée pour les…