Plat emblématique des grandes tables marocaines, la Mourouzia incarne à elle seule la générosité, la lenteur et la mémoire culinaire du Maroc. Longuement mijotée, intensément parfumée et profondément réconfortante, elle s’impose naturellement lors des repas de fêtes en famille, notamment durant les journées fraîches d’hiver. Aujourd’hui encore, des maisons prestigieuses comme le Royal Mansour Marrakech perpétuent et subliment cette recette…