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Couscous poulet agneau : la recette du chef Mohamed Cheihk
S’il existe un plat capable de rassembler, de réconforter et de faire voyager instantanément, c’est bien le couscous poulet agneau. Dans sa version oranaise, il devient encore plus généreux avec l’association du poulet et de l’agneau, sublimée par un bouillon riche en épices et en légumes. À travers l’interprétation du chef Mohamed Cheihk, ce classique prend une dimension à la…
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Cornes de gazelle : recette, origine et secrets de réussite
Délicates, parfumées et infiniment élégantes, les cornes de gazelle font partie de ces douceurs intemporelles qui traversent les générations sans jamais perdre leur magie. Avec leur fine pâte légèrement croustillante et leur cœur fondant à l’amande, elles évoquent immédiatement les tables festives du Maghreb. Mais derrière leur apparente simplicité se cache un véritable savoir-faire. Alors, d’où viennent-elles ? Et surtout,…
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Sardines farcies à la chermoula : recette ensoleillée et parfumée
Avec les températures printanières de ces derniers jours, l’envie de cuisine légère, parfumée et tournée vers la Méditerranée se fait naturellement sentir. D’abord, il y a la mer. Ensuite, le parfum des herbes fraîches. Enfin, cette farce vibrante qui transforme la simplicité en raffinement. Les sardines farcies à la chermoula incarnent parfaitement l’esprit des cuisines du sud : généreuses, parfumées…
