Versez l’huile d’olive et le jus d’un citron dans le bouillon chaud. Ajoutez du sel fin et mélangez. Déposez la semoule crue dans un plat et versez le bouillon chaud dessus. Ne mélangez pas, filmez et réservez.
Faire cuire les petits pois et le brocolis coupés en morceaux dans une eau salée, environ 8 minutes. Egouttez et réserver.
Mélangez les petits pois cuits, le concombre les crevettes coupés en morceaux, les sommités de brocoli, les cacahuètes et les graines de grenade. Ajoutez un trait d’huile d’olive, du jus de citron jaune et du sel fin.
Sortez le plat de semoule du réfrigérateur, retirez le film et grattez à la fourchette. Ajoutez les herbes finement hachées et la garniture du mélange précédent (crevettes, légumes, cacahuètes et grenade). Zestez le citron vert sur le dessus et ajoutez le piment d’Espelette.