Purée de topinambours à la noisette
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Type de plat:
Légumes
Cuisine:
Française
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de topinambours
- 50 g de noisettes
- 1/4 litre de lait entier
- 1/4 litre de crème liquide
- 1 c à soupe de beurre
- huile de noisette
- sel et poivre du moulin
Préparation
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Epluchez et coupez les topinambours en 4. Plongez-les dans le mélange lait/crème salé pendant 20 min.
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Pendant ce temps, hachez les noisettes.
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Egouttez les topinambours et mixez-les avec le mélange lait/crème et le beurre.
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Salez, poivrez. Arrosez d'huile de noisette et parsemez de noisettes hachées avant de déguster bien chaud.