Un gâteau de voyage parfait !
Préchauffez le four TH 210°C
Dans une casserole à revêtement antiadhésif, faites un caramel sur feu moyen, avec les 70 g de sucre en morceau (ou en poudre) et 3 cuillerées à soupe d'eau. Faites prendre le caramel à feu doux. Lorsque le caramel à blondi, versez-le dans le moule. Inclinez le moule dans tous les sens (tenez-le avec un torchon afin de ne pas vous brûler, pour que les parois soient uniformément enduites de caramel.
Coupez les pêches et coupez-les en 10 quartiers, puis disposez-les sur le caramel à plat.
Dans un saladier, mélangez le beurre pommade et les 150 g de sucre. Incorporez les oeufs entiers, l'un après l'autre, puis la farine et la levure. Mélangez soigneusement.
Versez la pâte sur les fruits coupés. Bien tasser en tapant votre moule sur le plan de travail (voir la vidéà). Enfournez pendant 30 minutes.
Vérifiez si le gâteau est cuit (glissez dedans une lame de couteau elle doit ressortir sèche).
Sortez le quatre-quarts du four, et laissez-le tièdir avant de démouler.