Tomates cerises confites au four et stracciatella : une recette méditerranéenne simple, fondante et pleine de saveurs estivales.
- 500 g de tomates cerises
- 1 pot de stracciatella de 250 à 300 g
- 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 gousse d’ail
- Quelques branches de thym frais
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 petite pincée de sucre
- Fleur de sel et poivre du moulin
-
Préchauffer le four à 160 °C.
Laver et sécher soigneusement les tomates cerises.
Disposer les tomates sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajouter la gousse d’ail légèrement écrasée et quelques branches de thym.Arroser généreusement d’huile d’olive.Ajouter une petite pincée de sucre, la fleur de sel et le poivre du moulin.
Enfourner pendant 30 à 35 minutes.Surveiller la cuisson afin que les tomates restent fondantes et légèrement confites.
Laisser tiédir quelques minutes.
-
Déposer la stacciatella au centre d’un plat de service.
Répartir les tomates cerises confites dessus .Ajouter les feuilles de basilic frais.
Arroser avec un peu de l’huile de cuisson des tomates.
Ajouter un dernier tour de moulin à poivre et quelques grains de fleur de sel.
Servir aussitôt avec du pain de campagne grillé.