Cette couronne aux deux saumons sera parfaite sur vos tables de fêtes. Ici j'ai choisi un moule diamètre 24 cm.
Préchauffez le four à 160° chaleur tournante avec une grille placée sur le deuxième gradin en partant du bas.
Graissez le moule avec une bombe à graisse si vous en avez une (tellement pratique !), ou beurrez-le et farinez-le.
Tamisez ensemble 250g de farine type 55 et 15g de levure chimique, ajoutez 250g d'oeufs entiers battus, 75g de beurre clarifié et 75g d'huile. Bien mélanger avec un fouet. Détendre avec 200g de lait entier.
Lissez un peu la surface, ajoutez 60g de gruyère râpé, et enfournez à 160° pour 10mn. Baissez ensuite le four à 140°C et prolongez la cuisson pour 50mn. Surveillez la fin de cuisson et fiez-vous à la coloration du fromage sur le dessus si vous l'avez mis. (Ici, je m'en suis abstenue).
A la sortie du four attendre 5 minutes puis démoulez et mettre sur une grille pour refroidissement.
Coupez de fines tranches de saumon SMOKED Salma (voir la vidéo en lien dans l'article). Faire des rosaces et fixez-les à l'aide d'un pic en bois. Au coeur, piquez une tomate cerise. Placez entre les tranches de citron, déposez quelques plures d'Aneth et des baies roses. Servir avec une crème aigre à l'Aneth (yaourt grec, sel, poivre timut et aneth coupé).