Dans un récipient hermétique en verre, verser l'eau et les fleurs de Sureau égrappées, le jus de citron et le miel. Faire macérer au minimum une nuit au frais.
Au dernier moment, couper les fruits et les répartir dans chaque assiette. Verser la marinade de Sureau friche sur la salade de fruits.
Ajouter les fleurs fraîches de sureau et autres fleurs de saison suivant l'envie.