Préchauffer le four TH 180°C.

Beurrer des moules à tartelette puis étaler la pâte brisée et détailler 4 cercles plus grands que le diamètre de vos moules à tarte. Foncer les 4 moules.

Enfourner à blanc pendant 10 minutes.

Faire revenir les lardons à sec, dans une poêle pendant 2 minutes. Débarrasser sur une assiette couverte de papier absorbant, afin d'ôter le gras des lardons. Fouetter la crème liquide avec les oeufs, saler, poivrer et ajouter les petits pois crus et les lardons cuits.

Verser cet appareil sur les fonds de tartes pré-cuites, puis enfourner pendant 30 minutes.

Décorer avec quelques fleurs et herbes du jardin.