Peler, dégermer et hacher finement l'ail. Laver et essorer la roquette.

Dans une poêle, verser un peu d'huile d'olive et faire cuire sans coloration, l'ail. Ajouter les crevettes et faire cuire sur les deux faces pendant 5 minutes. Ajouter la roquette et poursuivre la cuisson 1 minutes. Vous pouvez garder quelques feuilles crues pour la décoration. Saler poivrer et réserver;

Faites cuire les pâtes 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le sachet, dans l'eau bouillante salée. Egoutter en conservant 1 louche d'eau de cuisson pour lier.

Verser les pâtes dans la poêle avec les crevettes, l'eau de cuisson réservée, un peu d'huile d'olive. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes à feu doux.

Server les linguine parsemées de pistaches hachées, du reste de roquette et de zeste de citron râpé.