Voici une recette autour d'un coquillage que j'apprécie particulièrement ... l'huitre. Ici, c'est une condiment à base de sauce soja et de coriandre qui apporte une touche originale à cette recette.
Couper la grenade en deux et récupérer les grains. Laver, effeuiller et ciseler finement la coriandre. Peler et hacher finement l'ail et le gingembre.
Ouvrer les huitres, détachez-les délicatement des coquilles et réserver sur une assiette.
Dans un petit contenant, verser la sauce soja, ajouter le jus de citron, l'ail et le gingembre hachés, la coriandre, puis quelques grains de grenade.
Verser la préparation sur les huitres. Déguster aussitôt.